Man kan ju tänka så, men det är fel.
Det du pratar om är vad man brukar definiera som "premium"-tillverkare. Premium= dyrt och bra.
Haute Horologie ä likt Haute Couture inom klädbranschen. Urverken ska tillverkas (mestadels) för hand, finishering ska göras för hand, polering av boett, länk mm ska ske för hand (givetvis med verktyg till hjälp). För att anses vara en haute horologie-tillverkare ska man även kunna tillverka ultra tunna klockor, mekaniska evighetskalendrar, tourbillion, fullkalender, månfas. Det finns ju såklart inga lagar på detta men så är det traditionellt. Detta ska ske in house.
Haute horologie kallas på engelska blir higher watchmaking vilket brukar kallas high end.
IRL blir begreppet dock lite luddigt 2016 eftersom märkena har ett visst utbyte. AP och PP köper exempelvis vissa urverk av JLC och i princip ingen haute horologie/high end -tillverkare tillverkar precis allt själva. Piguet tillverkade tidigare urverk åt BP men är nu inom samma tak.
En liten hint är produktionssiffror, både Omega och Rolex tillverkar TYP 800 000 klockor/år, inte fan kan de då räknas vara high end/haute horologie. Däremot är de utan tvekan premiumtillverkare.