Den stora Whiskytråden

[KMS]

OK! Jag vet att lauder´s inte är "Top of the line" men ändå! Tack för tips. Skall självklart prova era förslag på single malt!
Glasen är specialtillverkade på målerås glasburk i soda glas runt 1968. Finns endast detta ex. Tillverkades för en marknad som inte tog fart.

Ett generellt tips är att hålla sig bort från Islay whisky och istället rikta sig in på Highlands området (brukar stå på flaskorna vilket område i Skottland de är ifrån). Jag tycker du skall testa Strathisla, mycket prisvärd, mycket smak men ingen rök. Balvenie är också en vinnare. Macallan är ingen av mina favoriter, men James Bond dricker ju den så gillar man Omega så.

 

[max]

Slänger in ett recept på whiskyknäck, båden min fru och min son älskar dem oroande nog

Observera att jag använder en grilltermometer, har ni ingen sådan så får ni göra vattenprovet genom att släppa ner en bit knäck i ett glas kallt vatten, om knäcken går att forma till en kula så är den färdig, fortsätt annars koka tills knäcken klarar testet.
Vidare föreslår jag att kocken får sig en whisky under knäckbaket också!

Recept på Whiskyknäck, ca 100-120st

Gör aldrig mer än en sats åt gången, vill du ha mer, gör fler gånger.
Små knäckformar
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
½ dl rökig whisky, typ Laphroaig 10årig (ger en liten röktouch)/ardbeg ten (ger en kraftigare rökskjuts)
1 msk smör
hackad sötmandel 3msk-2dl beroende på smak, brukar köra 2dl då jag gillar mkt mandel i, motsvarar ung 100gram oskalad hel mandel

• Skålla och skala mandeln och hacka till önskad storlek
  
  
  
  
  
  
• Sprid ut knäckformar på en plåt/form (smöra plåten/formen först så slipper du att knäckformarna ramlar omkull)
  
  
  
  
  
• Blanda socker, sirap, grädde och whisky i en stor och vid kastrull (gärna en sauteuse).
  
  
  
  
  
• Lägg i en stektermometer (de digitala är kanon för ändamålet!)
  
  
  
  
  
• Koka knäcken under omrörning(träslev) till 136 C för seg knäck, eller lite mer för hård knäck. Smeten sväller mycket upp till omkring 105 grader och lugnar sedan ner sig.
  
  
  
  
  
  
• Lyft av kastrullen, blanda i smör och mandel.
  
  
  
  
  
• Häll upp smeten i små knäckformar (brukar ta knäcksmet på en tesked och sen putta ner den i formen med en andra tesked för att få så lite kladd som möjligt
  
  
  
  
  
  När du lessnar på att fylla knäckformar så häller du resten på ett bakplåtspapper, bara att skära i kuber med en kniv då det stelnat.
  
  
  
  
  
• Låt knäcken svalna på balkongen eller i kylen
  
  
  
  
  
• När du är färdig så fyller du kastrullen med vatten, slänger i träslev och skedar som gått åt, ställer på plattan och låter koka upp så löses all återstående knäck upp och du slipper diska.
  
  
  
  
  
  
• Plocka fram finwhiskyn och bjud på din knäck
  
  
  
  
  
  

Lycka till!

 

[Vesper]

Någon som har tips som är som ilech i smak, med andra ord brandrök?



Skickas från min iPhone via Tapatalk

 

[max]

Någon som har tips som är som ilech i smak, med andra ord brandrök?

octomore?
Den kanske är lite väl rökigt dock, man luktar brandskadat gods i en vecka efter

Tycker bruichladdich har en hel del trevliga rökare, peat project och pc11 är intressanta produktioner. Sen gör de min favorit "black art 3" men den är inte så rökig.

 

[Aboynamedsue]

Balvenie 12 år Doublewood måste vara en av de mest prisvärda whisky man hittar på bolaget!
Vad gäller blended whisky och quartzklockor... -man ska aldrig säga aldrig!

tips på en japanare, inte så mycket för smaken som för flaskan!

600 spänn i Hamburg vill jag minnas...

 

[the quiet man]

Mjuk nybörjarwhisky - Auchentochan. Funkade alltid på min tid bakom baren på Sveriges första Bishop's Arms

 

[jabla]

3.Tänkte börja med att bjuda på lite whiskyrecept nu vid juletider! Det är inte jag som har gjort/kommit på dessa recept, jag har helt enkelt snott dom från internet.

Kanon vi skall göra julgodis om två veckor.

 

[jabla]

Vintage92!

Jag kan ingenting om Whiskey eller Whisky!
Vilken singel malt skulle du säga är den mest söta/lätta sorten!

/Fixoflex

En Macallan tror jag inte är fel för dig att börja med.

 

[Scaramanga]

octomore?
Den kanske är lite väl rökigt dock, man luktar brandskadat gods i en vecka efter

Tycker bruichladdich har en hel del trevliga rökare, peat project och pc11 är intressanta produktioner. Sen gör de min favorit "black art 3" men den är inte så rökig.

Octomore gör sig bäst direkt ur flaskan vid bagaget på en Buick 58.

 

[Granger9050]

En Macallan tror jag inte är fel för dig att börja med.

Var på Whisky provning på Oban för några år sedan. Där sa guiden : Macallen, that's à mans whisky!

 

[Compiss]

OK! Va lite snälla för en nybörjare! Vad jag menar är en lätt whisky med icke rökighet!
Gillar Lauders men har ingen koll på single malt!

Snöa inte in på att det måste vara singel, finns sjuuukt mkt goda blended. Den godaste W som jag druckit var faktiskt en blended som slog alla singel med hästlängder

 

[Vintage92]

Avslutade kvällen med denna

 

[Sullstrom]

Skön tråd! Mycket trevliga pinnar hemma hos er! Ikväll vart det calvados dock ingen bild på detta.. Föredrar rökig whiskey just ju insnöad på Bowmore! Återkommer imorgon kväll med whiskey+klocka!

 

[Nexus]

E pissfull på Bowmore just nu, det e najz. Glycine Golden Eye på vänsterarmen, det e najz det med.

 

[KMS]

Jag håller inte med snacket om blended riktigt. Skall man snöa in på något är det definitivt single malt. Visst finns det sjyssta blandningar, japanerna gör en hel del roligt. Men på det stora hela (det är nog de flesta "kännarna" överens om) är nog single malt strået vassare än blended (ett jäkligt långt strå).
För att göra en lite ur jämförelse så tycker jag att blended är quartz och single malt är automatare! Så gör vi det lite On topic.

Ett öppet sinne är väl alltid bäst men när det kommer till whisky är jag rätt så ensidig.

 

[Whedda]

Skön tråd...har fastnat mer och mer i whiskyträsket. Personligen gillar jag Islay dom distrikt bäst men bra whisky finns i såväl single malt som blended.

Mina personliga favoriter i lite olika prisklasser är.

Bowmore 15år Mariner

Bowmore 12år Enigma

Lagavulin 16år

Ardbeg "Galileo"

Har druckit Port Ellen hos en bekant som samlar och den var outstanding i såväl smak som pris men inget jag haft själv.





Skickas från min iPhone via Tapatalk

 

[Sullstrom]

Skön tråd! Mycket trevliga pinnar hemma hos er! Ikväll vart det calvados dock ingen bild på detta.. Föredrar rökig whiskey just ju insnöad på Bowmore! Återkommer imorgon kväll med whiskey+klocka!

Som sagt, pic or dident happend!

 

[leicaphile]

Kör Highland Park cask strength ikväll, inte dum alls!

 

[Jonulf]

Smuttar på en nyöppnad glenlivet 18åring nu, vet inte om jag ska fortsätta med den eller gå på ardbegen eller bowmoren

 

[Jonulf]

 

[OBRKV]

OK! Va lite snälla för en nybörjare! Vad jag menar är en lätt whisky med icke rökighet!
Gillar Lauders men har ingen koll på single malt!

Jag "lärde" mig dricka whiskey med Ballantines och Chivas, mest den förstnämnda. Numera är det Japanska som brukar stå i glasvitrinen. 12-årig Yamazaki as we speak.

 

[Vintage92]

Kvällens!

 

[Andsan]

Jag tycker om all malt om det inte är för rökigt





/Anders

 

[Rivalen]

Ingen kännare. men gillar Caol Ila, men det finns andra som går ner, Highland Park nämndes, men kommer oftast tillbaks till CI och gärna i detta glas som jag fått va min dotter. Skall jag döma av färgen så är det ev en HP i glaset på denna bilden.

 

[Jonulf]

Jag tycker om all malt om det inte är för rökigt

Åh Glengoyne är en favorit! Måste köpa en ny flaska

 

[Skuggkastare]

Som sagt, pic or dident happend!

Riktigt god rackare

 

[Jakobb]

Skål !

 

[Skuggkastare]

Vilka mer än jag håller till på forumet http://www.whiskyforum.se/

 

[Skuggkastare]

Skål !

Bowmore är aldrig fel

 

[Sullstrom]

Vilka mer än jag håller till på forumet http://www.whiskyforum.se/

Inte än, men snart så! Lika trevligt som KS?!