Laddar...
Nymans Ur 1851

OT: Middagstips för den bakfulle

Diskussion i 'Lifestyle' startad av JoberMan, 7 oktober 2012.

  1. JoberMan
    Trådstartare

    JoberMan Politruk

    Inlägg:
    3.280
    Från:
    Minsk, Vitryssland
    Middagstips för den bakfulle - Pasta Carbonara

    Jag fyllde år igår och drack för mycket tödtjut. Orkar med andra ord inte lägga ned någon större möda på att fixa middag. Man behöver dock inte förfalla till Billys-pizza-stadiet för det.

    [​IMG]
    Sex hela ekologiska ägg i en skål är en bra början. Brukade bara använda gulorna tidigare men det är ju i vitorna proteinet finns, plus att den färdiga carbonaran blir både krämigare och godare.

    [​IMG]
    En bit juste parmesan är en bra fortsättning. Här är det viktigt att inte snåla och använda en kass ost som grana padano eller liknande. Parmesan av god kvalitet är viktigt. Det är inte så många ingredienser i en carbonara och osten har en framträdande plats.

    [​IMG]
    Riv osten grovt. Den här var på 150 gram, men det är inte så noga. The More the Marrier.

    [​IMG]
    Rör ihop äggen med osten och ett par dl grädde. Några rediga tag med pepparkvarnen och ett par nypor salt.

    [​IMG]
    Stek ett par hekto strimlat sidfläsk ganska hårt. Obs! Inte bacon. Det är något helt annat och passar mycket bättre på en brunchtallrik tillsammans med äggröra och grillade tomater.

    [​IMG]
    Pasta är bra att ha. I det här fallet blev det färsk fettuccine.

    [​IMG]
    Koka inte längre än att den har en bra spänst och tuggmotstånd.

    När pastan kokat färdigt så häller du ned den i ett durkslag. Tillbaka med den tomma pastakastrullen på spisen på medeltemperatur. I med sidfläsket i kastrullen. Tillbaka med pastan och häll över ost-grädde-äggsmeten. Rör med fast hand under en knapp minut så att äggen geggar till sig. Nazi Punks Fuck Off med Dead Kennedys är 52 sek som en tidsreferens.

    [​IMG]

    Smaka av anrättningen med utterligare salt och nymalen svartpeppar om det behövs. Stjälp upp hela härligheten i en skål och du är hemma.

    [​IMG]
    Hittar du en slatt i någon pava från igår har du fått ihop en riktigt anständig bakfyllemiddag på omkring 20 min.

    Trevlig kväll
    JoberMan
     
    Hebbe, Anti, 80s och 21 andra gillar detta.
  2. RicVin

    RicVin Gamorrean Guard

    Inlägg:
    9.873
    Gud vad jag längtat efter fler mattips från dig!! Keep them coming!! Men var faan e dinkan? :D

    Grattis i efterskott!
     
  3. JoberMan
    Trådstartare

    JoberMan Politruk

    Inlägg:
    3.280
    Från:
    Minsk, Vitryssland
    Tack. Jag tror den ligger bakom kuddarna i soffan ;-)
     
  4. John R

    John R AT-ST driver

    Inlägg:
    1.408
    Ser ju gött! Hoppas du hade en bra födelsedag!

    Grattis i efterskott!

    / John R
     
  5. Ser gott ut, gillar dina receptposter -keep it up...
     
  6. Per

    Per Björklövens finest

    Inlägg:
    6.002
    Ruggigt trevligt :)

    Fortsätt så JoberMan
     
  7. daviden

    daviden Admin Admin

    Inlägg:
    9.244
    Från:
    Malmö
    I programmet Two Greedy Italians säger en pasta-guru att man enbart betalar för vattnet när man köper färsk pasta.
     
    ErikGBG gillar detta.
  8. TomasBc

    TomasBc Dirty rotten scoundrel

    Inlägg:
    852
    Riktigt matnyttiga tips - i dubbel bemärkelse! Mer sådana här trådar från dig Jober!

    Tack för att du delar med dig! =)
     
  9. Jörgen N

    Jörgen N Rebel soldier

    Inlägg:
    166
    Gör min Carbonara på samma sätt fast med vitlök ...det tycker jag sätter god smak på maten.
     
  10. vekktah

    vekktah Y-Wing pilot

    Inlägg:
    565
    Musikteferensen ger full poäng. Har kraschat en bil (min fars firmabil dessutom) till det spåret. När bärgaren sen satte nyckeln i höll han på att göra ner sig.
     
    eriksson850 och wundlander gillar detta.
  11. Hubbatix

    Hubbatix Y-Wing pilot

    Inlägg:
    570
    Bloody LOVE it!
     
  12. Rber

    Rber X-Wing Pilot

    Inlägg:
    2.902
    Om man inte pallar att hålla sig med färsk pasta hemma för jämnan så rekommenderar jag en låda papardelle. För tillfället är ICA selections "all'uovo" i ljusblå kartong bäst av de jag provat. Tjocka med lite motstånd och riktigt god smak!
     
  13. Målarn

    Målarn The Steak

    Inlägg:
    5.932
    Från:
    Förorten
    fyfan vad GOTT det såg ut!!! keep it up :D
     
  14. David

    David Bödeln

    Inlägg:
    5.774
    Veckans torsdagsbump
    Jag tar mig friheten att återuppliva en sedan länge begraven tråd som inte fick det gensvar den förtjänade.

    Jag vill i det här fallet bara inflika att 52 Seconds med Bad Religion faktiskt är 58 sekunder lång. Bra att veta, det blir lätt fel annars. Jag talar av erfarenhet.
     
    Bojke, Sond, Eurenius och 2 andra gillar detta.
  15. wundlander

    wundlander Tie Fighter pilot

    Inlägg:
    3.714
    Från:
    Stockholm
    Bra tråd!
    Blue Room med The Orb är 40 min, om nåt ska in i ugnen.
     
  16. JoberMan
    Trådstartare

    JoberMan Politruk

    Inlägg:
    3.280
    Från:
    Minsk, Vitryssland
    Tack :)

    Och Seven Days And Seven Nights med Harrison Ford är drygt 2 timmar :)
     
    Bojke, Adl_Sthlm och David gillar detta.
  17. wundlander

    wundlander Tie Fighter pilot

    Inlägg:
    3.714
    Från:
    Stockholm
    17 seconds med Cure är 35.40.
     
  18. Wi

    Wi The Insideman

    Inlägg:
    5.070
    Från:
    Stockholm
    Älskar tidiga KS poster, ger mycket "feel good"
     
  19. Anfield

    Anfield Y-Wing pilot

    Inlägg:
    903
    Tack och grattis
     
  20. Eurenius

    Eurenius Den norrländska rörtången

    Inlägg:
    5.409
    Från:
    Höga Kusten
    Världens bästa maträtt!
     
  21. Uffe

    Uffe X-Wing Pilot

    Inlägg:
    2.171
    Bra bump där!


    Sent from my iPhone using Tapatalk - now Free
     
  22. Granger9050

    Granger9050 Rebel soldier

    Inlägg:
    162
    Alltså Carbonara är importante!
     
  23. Boris Balkan

    Boris Balkan Fark you!

    Inlägg:
    2.996
  24. Adl_Sthlm

    Adl_Sthlm Stormtrooper

    Inlägg:
    464
    Från:
    Solna
    Skön bump... Och riktigt trevliga bilder, blir ju hungrig igen :)
     
  25. Simola

    Simola Rebel soldier

    Inlägg:
    113
    Från:
    Kalmar
    Jag rekommenderar Änglamarks pasta! Ekologisk och bronssvarvad. Tusen gånger bättre än Barilla och "färsk" pasta
     
  26. meo_swe

    meo_swe X-Wing Pilot

    Inlägg:
    2.705
    Skön bump, ännu skönare maträttsbeskrivning!
    Man blir ju lycklig när folk gör mat som är enkel, god och botar betongkeps!
     
  27. ErikGBG

    ErikGBG X-Wing Pilot

    Inlägg:
    2.785
    Vad innebär bronssvarvad pasta?
     
  28. eriksson850

    eriksson850 Jek Porkins

    Inlägg:
    10.047
    Från:
    烏普薩拉
    Som jag förstår det så blir det en räffligare yta och på sätt fastnar mer sås = bra :) men det kanske finns något annat positivt också.
     
    Simola gillar detta.
  29. Amesoeurs

    Amesoeurs Stormtrooper

    Inlägg:
    209
    Från:
    Örebro
    För fan, nu blev jag hungrig! Grattis i efterskott för övrigt!
     
  30. Jens

    Jens Greedo

    Inlägg:
    3.085
    Från:
    Mordor
    Änglamark får mig att tänka på Hasse & Tages film "Äppelkriget" fr tidigt 70-tal.
    Ryktet säger att när Hasse Alfredsson bad Evert Taube skriva en låt till filmen så frågade Evert "Vad ska den heta o handla om?" och Hasse svarar "Äh, kalla den änglamarken eller himlajorden om du vill". Resten är historia!
    En helt underbar anekdot iaf!


    J
     
    Aboynamedsue, Simola, Aquaracer2 och 2 andra gillar detta.