Middagstips för den bakfulle - Pasta Carbonara
Jag fyllde år igår och drack för mycket tödtjut. Orkar med andra ord inte lägga ned någon större möda på att fixa middag. Man behöver dock inte förfalla till Billys-pizza-stadiet för det.
Sex hela ekologiska ägg i en skål är en bra början. Brukade bara använda gulorna tidigare men det är ju i vitorna proteinet finns, plus att den färdiga carbonaran blir både krämigare och godare.
En bit juste parmesan är en bra fortsättning. Här är det viktigt att inte snåla och använda en kass ost som grana padano eller liknande. Parmesan av god kvalitet är viktigt. Det är inte så många ingredienser i en carbonara och osten har en framträdande plats.
Riv osten grovt. Den här var på 150 gram, men det är inte så noga. The More the Marrier.
Rör ihop äggen med osten och ett par dl grädde. Några rediga tag med pepparkvarnen och ett par nypor salt.
Stek ett par hekto strimlat sidfläsk ganska hårt. Obs! Inte bacon. Det är något helt annat och passar mycket bättre på en brunchtallrik tillsammans med äggröra och grillade tomater.
Pasta är bra att ha. I det här fallet blev det färsk fettuccine.
Koka inte längre än att den har en bra spänst och tuggmotstånd.
När pastan kokat färdigt så häller du ned den i ett durkslag. Tillbaka med den tomma pastakastrullen på spisen på medeltemperatur. I med sidfläsket i kastrullen. Tillbaka med pastan och häll över ost-grädde-äggsmeten. Rör med fast hand under en knapp minut så att äggen geggar till sig. Nazi Punks Fuck Off med Dead Kennedys är 52 sek som en tidsreferens.
Smaka av anrättningen med utterligare salt och nymalen svartpeppar om det behövs. Stjälp upp hela härligheten i en skål och du är hemma.
Hittar du en slatt i någon pava från igår har du fått ihop en riktigt anständig bakfyllemiddag på omkring 20 min.
Trevlig kväll
JoberMan
Jag fyllde år igår och drack för mycket tödtjut. Orkar med andra ord inte lägga ned någon större möda på att fixa middag. Man behöver dock inte förfalla till Billys-pizza-stadiet för det.
Sex hela ekologiska ägg i en skål är en bra början. Brukade bara använda gulorna tidigare men det är ju i vitorna proteinet finns, plus att den färdiga carbonaran blir både krämigare och godare.
En bit juste parmesan är en bra fortsättning. Här är det viktigt att inte snåla och använda en kass ost som grana padano eller liknande. Parmesan av god kvalitet är viktigt. Det är inte så många ingredienser i en carbonara och osten har en framträdande plats.
Riv osten grovt. Den här var på 150 gram, men det är inte så noga. The More the Marrier.
Rör ihop äggen med osten och ett par dl grädde. Några rediga tag med pepparkvarnen och ett par nypor salt.
Stek ett par hekto strimlat sidfläsk ganska hårt. Obs! Inte bacon. Det är något helt annat och passar mycket bättre på en brunchtallrik tillsammans med äggröra och grillade tomater.
Pasta är bra att ha. I det här fallet blev det färsk fettuccine.
Koka inte längre än att den har en bra spänst och tuggmotstånd.
När pastan kokat färdigt så häller du ned den i ett durkslag. Tillbaka med den tomma pastakastrullen på spisen på medeltemperatur. I med sidfläsket i kastrullen. Tillbaka med pastan och häll över ost-grädde-äggsmeten. Rör med fast hand under en knapp minut så att äggen geggar till sig. Nazi Punks Fuck Off med Dead Kennedys är 52 sek som en tidsreferens.
Smaka av anrättningen med utterligare salt och nymalen svartpeppar om det behövs. Stjälp upp hela härligheten i en skål och du är hemma.
Hittar du en slatt i någon pava från igår har du fått ihop en riktigt anständig bakfyllemiddag på omkring 20 min.
Trevlig kväll
JoberMan