Laddar...
Nymans Ur 1851

Stäng notis
Klocksnackbloggen

Du har väl inte missat vi lanserat Klocksnackbloggen?
In, läs och diskutera gärna inläggen på forumet!

Klocksnackbloggen >>

Veckans Vintips v.50

Diskussion i 'Lifestyle' startad av philip.eldh, 8 december 2014.

  1. philip.eldh
    Trådstartare

    philip.eldh Rebel soldier

    Inlägg:
    97
    Från:
    Malmö, Sweden
    För er som missade förra veckans vintips finnes tråden här


    Nu närmar sig julen med stormsteg och vad passar bättre i vinterrusket än en härlig, julig fiskgryta på saffran och grädde!

    Till detta matchar vi ihop ett fantastiskt vitt vin, rättare sagt Chablis Premier Cru Beauroy (nr 90168), Ett fruktigt friskt vin från Domaine William Fevre. Vin i sig passar utmärkt till skaldjur och fisk med sin höga fruktsyra och sina djupa inslag av örter, äpplen och mineraler. Detta vin kan med fördel lagras för den som önskar en mognare smak på sina viner. Då rekommenderar jag att lagring sker i mörk, kall vinkällare alt. vinkyl utan display-belysning. Det speciella med veckans vin är att för enkelhetens skull har jag valt ett av mina favoriter som inte kräver en privatimport eller beställning på systembolagets hemsida.

    Veckans röda matchar vi ihop med Ett kraftigt kryddat lammrack samt en Dijon och sötpotatis-stomp med en reducering som enda sås. Till denna smakkombination slår vi till med ett Don Jacobo Gran Reserva (nr.2378) från 2008. Producenten Bodegas Corral härstammar från Rioja som var den första regionen i Spanien som fick DO-status (med DO menas Denominación de Orígen) och höjdes sedan upp 1991 till DOC som är lite bättre, lite finare . Don Jacobo är baserat på druvorna Tempranillo, garnacha, mazuelo och graciano och har en mogen doft med toner av dill, choklad och kryddor, som ett ordentligt Rioja har.
    Till smaken är Don Jacobo ett mustigt vin med noter av vanilj-ek och tunga röda frukter.
    Don Jacobo kan också lagras med dricks med fördel även nu. Vinet i sig är redan bra moget och önskar man en ännu mognare ton på det så rekommenderas givetvis lagring!

    Hoppas ni har en underbar klock- och vin-vecka framför er önskar Sommeliern!
     
    JonasF, JohanHLM, Empa och 12 andra gillar detta.
  2. Hebbe

    Hebbe Ki-Adi-Mundi

    Inlägg:
    5.203
    Har du lite alternativ till det vita som kanske är typ halva pengen. Det du rekommenderar ligger väl en bit bra över 200 kr va?
    Brunellon du rekommenderade förra veckan är grym. slog till på 12 flaskor
     
  3. philip.eldh
    Trådstartare

    philip.eldh Rebel soldier

    Inlägg:
    97
    Från:
    Malmö, Sweden
  4. Hebbe

    Hebbe Ki-Adi-Mundi

    Inlägg:
    5.203
    philip.eldh gillar detta.
  5. philip.eldh
    Trådstartare

    philip.eldh Rebel soldier

    Inlägg:
    97
    Från:
    Malmö, Sweden
    Däremot så tar jag gärna emot kritik samt önskemål på andra vin/matchningar med vin etc som ni kan komma på! Bara att slå iväg en snabb fråga and ye shalt have a answer
     
    Hebbe gillar detta.
  6. DW6900MS

    DW6900MS X-Wing Pilot

    Inlägg:
    2.754
    Från:
    Borås
    philip.eldh gillar detta.
  7. MJ24

    MJ24 AT-AT driver

    Inlägg:
    5.390
    Första intrycket av rekommenderad Brunello...
    Lite svagt i färgen mot tidigare Brunello jag druckit, och även lute tunnare i smaken.
    Jag tror det kanske tjänar på att ligga ett par år för att mogna lite.
     
    philip.eldh gillar detta.
  8. Hebbe

    Hebbe Ki-Adi-Mundi

    Inlägg:
    5.203
    Lever denna tråden?
    Beställde precis 6 flaskor Sito Moresco nr 73877. Rikigt bra vin som jag iaf kan dricka bara sådär eller till kött ost, charkuteri