Ja den är bra, tänkte vänta in att alla avsnitt släpps av s2 innan jag sätter igång med den oxå.Har börjat titta på den här, intressant
-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Den stora vintråden
- Trådstartare Oew
- Start datum
Tobias Eriksson
Guld
Har en likadan liggande, blev lite sugen på att poppa den nu
Den här är precis på topp så jag passade på. Lite bottensats såklart men dekantering och sil kirrade biffen sas… fantastisk panna rödpang
Vad innebär en viss temperatursvängning?Nyligen flyttat och kåken har inget källare. ”Varmgarage” men noterar en viss temperatursvängning, vill fortsätta lagra och är osäker om de går finna en plats med stabil temperatur.. är kyl enda lösningen en sån här gång? Garderoben går bort då den redan är full
Pendlar runt +-4 grader nu under vintern utifrån utomhustemperatur, ej mätt under högsommar än. Tänker att de kan bli en större differens mellan årstiderna men sedan ungefär samma svängningar under tiden?
±4 grader under vintern är i sig inget som får Bordeaux att kasta sig utför närmaste klippa i existentiell ångest.
Vin är trots allt en jordbruksprodukt, inte en schweizisk atomklocka. Det avgörande är inte absolut temperatur i varje ögonblick – utan stabilitet över tid och avsaknad av snabba kast.
Låt oss tala klarspråk, med lätt sidenfodrad saklighet:
• Idealiskt lagras vin runt 10–15°C.
• Långsamma, säsongsbundna variationer på några grader är normalt inget problem.
• Det farliga är snabba svängningar (dygnsvariationer) och framför allt värme över 20°C under längre perioder.
• Sommarhetta i ett “varmgarage” är den verkliga aristokratiska fienden – inte en diskret vinterpendling.
Om garaget under sommaren riskerar att krypa upp mot 22–25°C eller mer, då börjar vi tala om accelererad mognad och potentiell kvalitetsförlust. Vinet dör inte dramatiskt – det åldras bara snabbare än planerat. Som en playboy utan solskydd.
Så vad göra?
1. Mät sommartemperaturen innan panik. Fakta först, dramatik sen.
2. Om svängningarna är långsamma och topparna rimliga – det är fullt brukbart.
3. Om det blir för varmt köp en kyl. Tänk dock på att en dedikerad vinkyl kan bli brackig om den exponeras för gäster. Väl gömd i garaget är den dock helt legio. En gentleman skyltar aldrig med sina viner .
Kort sagt: ±4°C vintertid är ingen tragedi. Sommarens maxnivåer är det som avgör om du lever i en trivsam lantlig kompromiss – eller i en temperaturmässig anarki.
Såväl människor som nebbiolo bör tillåtas mogna långsamt.
Vin är trots allt en jordbruksprodukt, inte en schweizisk atomklocka. Det avgörande är inte absolut temperatur i varje ögonblick – utan stabilitet över tid och avsaknad av snabba kast.
Låt oss tala klarspråk, med lätt sidenfodrad saklighet:
• Idealiskt lagras vin runt 10–15°C.
• Långsamma, säsongsbundna variationer på några grader är normalt inget problem.
• Det farliga är snabba svängningar (dygnsvariationer) och framför allt värme över 20°C under längre perioder.
• Sommarhetta i ett “varmgarage” är den verkliga aristokratiska fienden – inte en diskret vinterpendling.
Om garaget under sommaren riskerar att krypa upp mot 22–25°C eller mer, då börjar vi tala om accelererad mognad och potentiell kvalitetsförlust. Vinet dör inte dramatiskt – det åldras bara snabbare än planerat. Som en playboy utan solskydd.
Så vad göra?
1. Mät sommartemperaturen innan panik. Fakta först, dramatik sen.
2. Om svängningarna är långsamma och topparna rimliga – det är fullt brukbart.
3. Om det blir för varmt köp en kyl. Tänk dock på att en dedikerad vinkyl kan bli brackig om den exponeras för gäster. Väl gömd i garaget är den dock helt legio. En gentleman skyltar aldrig med sina viner .
Kort sagt: ±4°C vintertid är ingen tragedi. Sommarens maxnivåer är det som avgör om du lever i en trivsam lantlig kompromiss – eller i en temperaturmässig anarki.
Såväl människor som nebbiolo bör tillåtas mogna långsamt.
Ok, Det finns ju två skolor när det gäller lång lagring av vin; den ena säger att det måste vara ~100% konstant temperatur runt 12 grader och den andra säger att det snarare är bra för vinet att temperaturen svänger långsamt med säsongerna på året säg 8 - 16 (kanske upp till 18) grader över året. Båda skolor är överens om att extrema temperaturer (minusgrader och +25) är dåligt och att man ska undvika snabba upp och ner svängningar i temperatur och UV ljus.
Så med det sagt är det upp till var och en att svära sig ena eller andra skolan. Och att avgöra om den temperaturdiff man har kommer påverka vinet i ngn utsträckning. Men som sagt, bättre med långsamma svängningar än snabba.
Ska man verkligen långlagra, säg 50 år, så är det nog allmänt accepterat att en lägre temperatur är bättre. Men vem orkar vänta så länge?
Jag har själv en gammal matkällare som svänger över säsongerna (men relativt stabil över dygnet) och lagrar en hel del vin där (för tillfället 500+ flaskor) utan att tveka, jag är rätt säker på att jag dricker upp det innan lagringen gör det dåligt (eller ens valet av lagring mellan svängande och 100% stabilt svalt skulle påverka ngt).
Min plan blir att hålla det i garaget och bevaka framåt/över sommaren, blir de för varmt får jag lösa det temporärt eller dricka som fan en period 
humlegarden
Silver
Ikväll blir det åka av! Höga förväntningar på vinet.
Väldigt trevligt vin. Fortfarande purungt dock så rekomenderas till protein och fett. Hade jag utrymme hade jag köpt en halv låda varje år och bara gömt undan.
Sydafrika vs Frankrike. Jag vill hävda att båda håller samma kvalitet och ger samma mängd njutning i lite olika stil. Sydafrika ger mer fat, syra och tropisk frukt medans Frankrike leverar väldigt lite fat, mindre syra, citrus/äpple och en lite fetare stil överlag. Afrikanen kostar 200kr. Cordier ca 300kr. I slutet av 2021 kostade samma flaska 165kr på bolaget (vilket var ett kap) så nästan det dubbla på fyra år. En rätt tydlig indikator på att vi ofta betalar för tillgång/efterfrågan och prestige... Nåja, båda vinerna är kanon!
Vidunderligt gott och har fått mig att "återupptäcka" ch9dp efter några trista flaskor. Maffigt och saftigt men ändå elegant. Pumpig frukt och massor av örter. Lång finish. Grymt klunkbart.
Nice, Frederic Emile är lite av en favorit, aldrig provat så gammal dock... hur var den?Drack Trimbach cuve Fredric Emile från 1983 i helgen. Häftigt vilken härlig guldfärg riesling får med åren!
Lite åt sherryhållet i smak. Den hade nog passerat en topphöjd men klart intressant, hade nog varit perfekt till karljohansvampsoppa. Det var i fredags vi drack den. På lördagen var det en från 1992, den hade lite sötma, nötighet och petroleum, riktigt bra! Kvar har vi en från 1985 som visst ska vara en riktigt bra årgång! Vann dessa på Bukowskis vinaktion. Mitt favoritvin också! Den bästa jag druckit var från 2012
Tack, det var bla det jag funderade på om en så gammal hade kvar ngt av sin restsötma, petroleum och citrus/tropiska frukter. Har börjat dricka på en låda 2015 som är riktigt bra, och funderar lite runt när den peakar, skulle tippa på att den klarar en 15-20 år till iaf om jag klarar att bara dricka 1 flaska var tredje år av denLite åt sherryhållet i smak. Den hade nog passerat en topphöjd men klart intressant, hade nog varit perfekt till karljohansvampsoppa. Det var i fredags vi drack den. På lördagen var det en från 1992, den hade lite sötma, nötighet och petroleum, riktigt bra! Kvar har vi en från 1985 som visst ska vara en riktigt bra årgång! Vann dessa på Bukowskis vinaktion. Mitt favoritvin också! Den bästa jag druckit var från 2012
Hej! Jag har testat så pass många nu så jag skulle vilja säga att de sannolikt peakar efter 15-20 år. Vi köper alltid 4-5 flaskor av denna favorit när de släpps så vi har mycket gott att se framemot. Återkommer när jag smakat den från 1983 
Tack, det var bla det jag funderade på om en så gammal hade kvar ngt av sin restsötma, petroleum och citrus/tropiska frukter. Har börjat dricka på en låda 2015 som är riktigt bra, och funderar lite runt när den peakar, skulle tippa på att den klarar en 15-20 år till iaf om jag klarar att bara dricka 1 flaska var tredje år av den
Inte så hippt men väldigt gott, Amarone har försvunnit lite i folks medvetande.
Fylligt, kryddigt och riktigt bra.
Fylligt, kryddigt och riktigt bra
.
Notorious Niklas
Silver
Gott och blandat. Solengo enda besvikelsen, Phelps bäst på planen.
pod
Basic
Abc pinoten är otrolig!Gott och blandat. Solengo enda besvikelsen, Phelps bäst på planen.
Notorious Niklas
Silver
Det är den. Alla testades helt blint och jag var helt säker på PN - Bourgogne. Så det kändes som en seger för både mig och Clendenen, haha.
pod
Basic
Verkligen! Kan varmt rekommendera chardonneyen med. Men den kanske du redan har provat