-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Den stora tråden om Champagne
- Trådstartare MBx
- Start datum
Hawk100
Silver
Först av allt har jag nu konstaterat att Gosset tyvärr inte riktigt har något i sitt utbud som jag blev stormförtjust i. Gosset har en tydlig ambition att deras champagnen ska vara friska och ”spritsiga” som jag förstår det. Och det har man nog lyckats med. Generellt är det lite för mycket mineralitet och syra för mig, eftersom jag mer gillar när det är riktigt fylligt, ”tungt” och komplext. Men det är ju helt och hållet en smaksak! Men därmed bör ni inte påverkas för mycket av min värdering nedan om ni gillar friska och syrliga champagnen!
Om vi börjar från vänster på bilden är det en zero dosage som legat 2 år på tank och 10 år på jäst i flaskan! Jag är alltid myyyycket skeptisk till ZD, men denna var riktigt bra i munnen!! Rund fyllig och njutbar. Tyvärr blev det en del ”citronkänsla” kvar i eftersmaken, men inom helt acceptabla nivåer. Klart positiv överraskning för en ZD.
Nästa flaska är deras standardbubbel. Ett av kvällens bästa, med mina smakpreferenser…
Trean var en BdB som mest smakade päron-Mer. Totalt ointressant för min del.
Sen kom vi in på två roséer där man blandat in 7-9% rödvin. Inget för mig, men säkert inte dumma om man gillar rosébubbel. Därefter avslutades provningen med tre olika vintage bubbel. Den första gav inget större intryck, men de båda Celebris från 2012 var riktigt bra. Ganska lika i smak och karaktär, trots att en var en cuvé på Ch, PN och M och den andra en BdB. Jag hade dock personligen lagt pengarna (1800 resp 2500) på annat bubbel än just de här.
Kul att testa igenom ”hela sortimentet” och intressant att se hur olika de är….
JVP
Basic
Hos oss bjöd Champagnens dag på finfin ultraelegant blanc de blanc i form av Guy Charlemange Les Coulmets 2016. Bra kraft och komplexitet, kommer bli grymt bra med tio år till i källaren så komplexiteten får blomma ut. Togs till en Ägg Benedict, jävlar vilken bra kombo! Champagnen skär som en kniv genom det feta och salta och harmoniserar perfekt med hollandaisen. Lär bli mer ägg till champagne i fortsättningen för oss.
hikikomori
Basic
Funderar på att köpa den till jul.2016 Bollinger B16
73% PN 27% CH
Kraftfull men samtidigt ung och fräsch. Tydlig Pinot karaktär med stor brödighet. Gula äpplen, mogna päron, citrus, brioche, mandlar och vita blommor.
Städar man får man skumpa. Det är sen gammalt
Ser ut som en bra prövning! Har du några omdömen?Gårdagens flight:
Hade Thierry Fournier som vinnare. Sjukt bra och prisvärd. 80% Meunier och en pigg och fruktig cuvée. 2014 Palmer & Co hade varit garderobslagrad och hade bra mognadstoner av bla rostad mandel. 2015 Henriot och Charles Heidsieck var bra och balanserade i vanlig ordning men kanske lite slätstrukna. André Robert var ett första möte för mig med en lite annorlunda druvblandning av 50% PM och 50% PN. Gillade den skarpt.
Kvällen besvikelse var Taittinger, underliggande doft av dy men smaken var trots det helt okej. (den var ej defekt) Länge sen jag drack den men i sällskapet av alla andra flaskor var det den enda jag ej drack upp. Konstigt att det är så stor skillnad mot Taittingers vintage och Comtes (prestige) som är personliga favoriter.
Summerat, en bra kväll med nya och gamla bekantskaper.
Senast ändrad:
När är den degorgerad?Funderar om dagens inköp ska bli årets nyårs-magnum, eller om den ska få vila på rygg först några år….
Vad gör gladpacken?Gårdagens flight. Marguet vinnare.
Skydda etiketten från fukt om flaskan ligger i ishink?
Ahh, smart!
Denna gick ner utan problem
JVP
Basic
Dags att redovisa lite champagne igen..
Moët 08, väldigt trevlig just nu med mognadstoner som kommer, samtidigt är fräschören helt intakt, 93p.
Francois Seconde, ett vingårdsvin från den något udda Grand Cru-byn Puisieulx, lagrad på solera och börjar nu få några år på korken. Komplext och kraftfullt. 92p och väldigt mycket vin för pengarna.
Slutligen var vi på Champagne-provning med Fredrik Schelin. 15+1 champagner i tre flighter.. supertrevlig och en hel del bra champagne. Fleur de Passion 2012 kom ut som vinnare, 94-95p.
Moët 08, väldigt trevlig just nu med mognadstoner som kommer, samtidigt är fräschören helt intakt, 93p.
Francois Seconde, ett vingårdsvin från den något udda Grand Cru-byn Puisieulx, lagrad på solera och börjar nu få några år på korken. Komplext och kraftfullt. 92p och väldigt mycket vin för pengarna.
Slutligen var vi på Champagne-provning med Fredrik Schelin. 15+1 champagner i tre flighter.. supertrevlig och en hel del bra champagne. Fleur de Passion 2012 kom ut som vinnare, 94-95p.
Senast ändrad:
1. Hindrar flaskorna att glida runt när de ligger på varandra vid förvaring.
2. Skydda etiketten om man vill sälja på Bukowskis dryckesauktioner.
Sista flarran och den var i kanonform. Rätt vek och intetsägande inledningsvis men ganska snart förändrades den till det motsatta. Oxidativ och kryddig som tusan. Ingefära och röda äpplen dominerar. Brut nature funkar faktiskt bra. Efter att först upplevas obalanserad (syran) känns den efter några klunkar perfekt. Oklart om det är jag eller vinet som förändras. Lång eftersmak. Tror inte detta vinner mer på lagring utan peakar nu.
Grand Cellier funkar alltid. Sjöng inte lika fint som den brukar men det var nog snarare min egen dagsform.
Kunde tillslut inte motstå.
En låda Kartång Tajlätt har ramlat in också.
Hämtade precis det som var tänkt att bli en av nyårsskumporna. Importören påstod dock degorgeringsdatum dec 2020. Och det stämde ju inte. Så vi får se.
