Det gjorde den!
-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Efter att under några veckors tid kikat i denna trevliga tråd, bestämde jag mig tillslut för att köpa en presskanna och en kaffekvarn. Som total nybörjare har jag självfallet omgående fått problem…
Oavsett hur fint jag maler bönorna eller hur många minuter kaffet får dra så är det smaklöst och blaskigt, vilket jag förstått innebär att det är underextraherat? Har testat proportioner allt ifrån 6gr till 9gr per dl vatten. Allt från grövre malning till mer ”standard” som ungefär motsvarar färdigmalt bryggkaffe (det sistnämnda är även den finaste nivån min handvevade sak från Peugeot kan producera). Låter kaffet blomma i 30-60 sekunder innan allt vatten hälls på.
Använder dessa bönor. https://kafferosterietkoppar.se/kop/kaffebonor/brasilien-sao-lucas-kaffebonor/
Vad gör jag för fel?
Mvh
Gary Coleman
Oavsett hur fint jag maler bönorna eller hur många minuter kaffet får dra så är det smaklöst och blaskigt, vilket jag förstått innebär att det är underextraherat? Har testat proportioner allt ifrån 6gr till 9gr per dl vatten. Allt från grövre malning till mer ”standard” som ungefär motsvarar färdigmalt bryggkaffe (det sistnämnda är även den finaste nivån min handvevade sak från Peugeot kan producera). Låter kaffet blomma i 30-60 sekunder innan allt vatten hälls på.
Använder dessa bönor. https://kafferosterietkoppar.se/kop/kaffebonor/brasilien-sao-lucas-kaffebonor/
Vad gör jag för fel?
Mvh
Gary Coleman
Välkommen till det förlovande kaffelandet. Om du kör presskanna ska du ha grovmalet kaffe helst. Ska se om jag kan hitta något bra Youtube-klipp åt dig
Fjällgrisen
Basic
Någon som provat smeg bean to cup?
Det var han jag tänkte på men missat denna filmen. Håller med om att allt för grovt blir inte bra men för fint blir lätt sumpigt
Senast ändrad:
Vad kör du för kvarn?
@frommywrist @Rber @herr_raev
Tack för informativ video. Har följt denna guide på Kafferosteriet Koppar, får se om det blir skillnad om jag gör som herrn i videon https://kafferosterietkoppar.se/info/perfekt-med-french-press/
Testade imorse att mala bönorna riktigt grovt. Ändå ingen förbättring. Måste göra någonting fel då jag ej kan känna skillnad (endast blaskigt) på när det görs på grov eller finare malningsgrad.
Använder dessa produkter
Tack för informativ video. Har följt denna guide på Kafferosteriet Koppar, får se om det blir skillnad om jag gör som herrn i videon https://kafferosterietkoppar.se/info/perfekt-med-french-press/
Testade imorse att mala bönorna riktigt grovt. Ändå ingen förbättring. Måste göra någonting fel då jag ej kan känna skillnad (endast blaskigt) på när det görs på grov eller finare malningsgrad.
Använder dessa produkter
Blir tydligare med bilder. Den översta är det grövst jag testat, den understa är hur jag tolkade ”medel till grovmalet”
Entruv
Basic
Blir tydligare med bilder. Den översta är det grövst jag testat, den understa är hur jag tolkade ”medel till grovmalet”
För att hoppa in, uninvited, i diskussionen. Vad det ser ut som på din bild med det grövsta maler din kvarn EXTREMT ojämnt, för att inte överdriva. Detta är nog vad som leder till att du upplever det blaskigt oavsett hur du maler. Grejen med ojämn malgrad är att se största bitarna inte extraheras ordentligt, medan de mindre extraheras korrekt/för mycket. Det leder i sin tur till att koppen smakar både underextraherat (blaskigt) och överextraherat (kan kännas på flera sätt). Rekommenderar att du ber nån lokak kaffeperson mala åt dig, eller om det känns relevant, skaffa ny kvarn
Tack för input! Ja jag reagerade faktiskt på det själv. Kändes märkligt att bitarna blev så ojämna när jag skulle mala grövre.För att hoppa in, uninvited, i diskussionen. Vad det ser ut som på din bild med det grövsta maler din kvarn EXTREMT ojämnt, för att inte överdriva. Detta är nog vad som leder till att du upplever det blaskigt oavsett hur du maler. Grejen med ojämn malgrad är att se största bitarna inte extraheras ordentligt, medan de mindre extraheras korrekt/för mycket. Det leder i sin tur till att koppen smakar både underextraherat (blaskigt) och överextraherat (kan kännas på flera sätt). Rekommenderar att du ber nån lokak kaffeperson mala åt dig, eller om det känns relevant, skaffa ny kvarn
Nu testade jag på nytt. Blev relativt finmalet och jag upplever ändå att framförallt sötma och fyllighet jag ej tidigare känt av fanns där. Tyvärr blev det lite ”sumpigt” i botten. Dock ett steg framåt känner jag.
Jag är ju van vid mörkrost. Insåg att min upplevelse av blaskig smaklöshet även möjligtvis skulle kunna handla om vad smaklökarna är vana vid? Krävs det tillvänjning om man går från mörk till ljusare eller vad är era erfarenheter?
Tillägg: ser ju även ganska geggigt ut i botten på presskannan…
Entruv
Basic
Tack för input! Ja jag reagerade faktiskt på det själv. Kändes märkligt att bitarna blev så ojämna när jag skulle mala grövre.
Nu testade jag på nytt. Blev relativt finmalet och jag upplever ändå att framförallt sötma och fyllighet jag ej tidigare känt av fanns där. Tyvärr blev det lite ”sumpigt” i botten. Dock ett steg framåt känner jag.
Jag är ju van vid mörkrost. Insåg att min upplevelse av blaskig smaklöshet även möjligtvis skulle kunna handla om vad smaklökarna är vana vid? Krävs det tillvänjning om man går från mörk till ljusare eller vad är era erfarenheter?
Tillägg: ser ju även ganska geggigt ut i botten på presskannan…
Om du kommer från mörkrost är det nog det som spökar, främst. Tycker det ser rimligt ut i botten, sumpigheten får man nog i franskpress se som en feature, not a bug. Om du inte bryggt mellan/ljus-rost innan skulle jag också rekommendera varmare vatten, eftersom franskpress har svårt att komma upp i temp. Kör på med kokande vatten direkt så ska du nog uppleva bättre extraktion.
Om du verkligen inte vill ha sump får man låta kannan stå typ 10 min efter bryggning, enligt Hoffman. Tar typ 10-15 min totalt att brygga, så kör ofta fransk press with pulp, så att säga.
Har nu även beställt hem Kafferosteriet Koppars franskrost i både hela bönor och bryggkaffe. Blir intressant att jämföra lite, men som du skriver så är det säkerligen mina smaklökar i kombination med att jag körde för ojämn/grov malning och sen möjligtvis inte tillräckligt varmt vatten.
Tackar ödmjukast för alla hjälp!
Blev bjuden på franskpress med färdigmalet brygg-Gevalia idag. Tänkte att detta går åt helvete men det smakade förvånansvärt gott/mycket.
Har precis skaffat mig en ny maskin. Är det någon som har tips om ett rimligt bottomless portafilter som passar en 51mm Delonghi?
Hittar tex detta men det verkar inget att ha:
Hittar tex detta men det verkar inget att ha:
Bottam Coffee Bottomless for EC680/EC685 Filter 51MM Steel Replacement Filter Basket Coffee Accessories : Amazon.se: Hem & kök
Bottam Coffee Bottomless for EC680/EC685 Filter 51MM Steel Replacement Filter Basket Coffee Accessories : Amazon.se: Hem & kök
www.amazon.se
Coldbrew med lime och stor iskub. Bra söndag
Det brukar vara en kvalitetsmärkning när de anger rostningsdatum, som de gjort här. Bäst före-datum som många anger säger inte så mycket. Skulle jag hitta något negativt så saknas fördelningen mellan de olika kaffesorterna, speciellt den billigare, ftfullare och mer koffeinstarka sorten Robusta. Den vill man gärna veta hur stor andel den utgör. Arabican är mer nyansrik men dyrare.Nypåfyllt efter en vecka i kylen (hoppern måste ju tömmas).
Det har sina fördelar att handla direkt i rosteriet
D..S..
Silver
Vad använder du för bönor? Satsa på några kvalitetsbönor som du inte redan gjort det.
Det första jag tänker på är att du låter kaffet dra för kort tid. Jag har detsamma som du, en pressokanna (Bodum) och en elektrisk kvarn (Ascaso). Så här gör jag iaf och jag får alltid gott kaffe
.Köp bra färskt kaffe. Kaffekvaliten är det viktigaste av allt, annars blir det inte så gott.
Mal grovt som det ska vara till en pressokanna. Jag är just nu osäker på mängden kaffe för jag låter det mala direkt i pressokannan i 25 sekunder.
Häll i sjudande hett vatten som från början var iskallt och därmed syrerikt
Rör om ordentligt med ett plastföremål eller trä, ej metall för då kan kannan gå sönder.
På med locket och låt det dra i 4 minuter.
Pressa ner filtret sakta ända till botten.
Häll upp och njut!
Jag inhandlar aldrig kaffe som är mer än 2v rostat, folk tror att man är grovt skadad 
Bild i flödet
Bild i flödet
Den är ju från Gringo och jag tror de blandar efter att den skall ha samma smak snarare än samma kvantitet. Men det bör ju egentligen inte hindra att de skriver ut förhållandet.
D..S..
Silver
Lite finare:Vad tycker ni om malningsgraden till moccamaster?
Bilagor
Prova det lite finare alternativet skulle jag säga. Utan erfarenhet av moccamaster men kör pour over.
Watchwatcher85
Silver
Bra början med den kvarnen. Har kört min länge nu för presso. Börjar bli dags för uppgradering. Kör en 1zpresso J-Max för espresso och pour over.Hej! En nybörjare här!
Måste ju börja nånstans!Kör tyvärr bara på en Moccamaster än så länge . Men köpt en del goda kaffsorter.
Watchwatcher85
Silver
Funkar den okej till brygg? Jag är också sugen på att testa lite Chemex i framtiden
verkar va sån känsla!
