Drygt 300g för 800g AnkaBjud på en bit först så kan vi snacka recept sen
En sak jag dock är intresserad av är hur mkt salt per 100g!
-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Den stora mattråden
- Trådstartare Yo-han
- Start datum
Så jävla bra! Uppdatera vad du käkar å!
ErikGBG
Guld
Käkade lunch där igår.Så jävla bra! Uppdatera vad du käkar å!
Biffen med avokado och filén med tryffel, lök och potatis.
Helt ärligt så var Madelenekakaorna till kaffet det bästa.
Dom var helt perfekta
Minns dem från när jag där i förra hösten, så jävla goda
Kanske lite OT...men de som inte slipar kockknivarna själva, vart brukar ni lämna in? (Stockholm)
Tobias Eriksson
Guld
Skickar mina (Global) till knivbrev.
ErikGBG
Guld
Mattias Dahlgren matbarenVart är det någonstans?
Bjud på en bit först så kan vi snacka recept sen
En sak jag dock är intresserad av är hur mkt salt per 100g!
Resultatet! Drömgott
Resultatet! Drömgott
Tar gärna recept på det tack! Ser riktigt fint ut!
romanov
Silver
ser fräscht ut
Långa, rotselleri, blomkål, soya, brynt smör, lök och anyapotatis.
En dagens lunchfisk jag hade förra veckan i en lite lägre prisklass än Dahlgren
Resultatet! Drömgott
Ser grymt ut. Testat på något annat än anka?
Nope första gången nu! Ska definitivt experimentera vidare
För receptet hade jag 800g ankbröst (två stycken feta och fina), med fettkappan på!
Blanda 300g flingsalt med 250g muskovadosocker, svartpeppar, 5 krossade enbär, och rökt paprikapulver
Fördela saltblandningen i fyra
Ta ett ark plastfolie och placera en fjärdedel av saltet i bottnen, lägg på ankan med fettkappan nedåt. Fördela över en fjärdedel till av saltet, packa in det lite, och vira in ankan så tajt du orkar. Repetera med det andra bröstet.
Lägg sen ankan i en zippoplatspåse och placera den med fettkappan nedåt i kylskåp i mellan 7 och 9 dagar. Efter den tiden tar man ut den, skrapar av saltet och baddar med hushållspapper. Sen är det vara att skära tunnt och använda som prosciutto i allmänhet
Jag ska även göra carbonara på den ikväll, samt en förrätt med syrlig apelsinsås
skippat skapa ny tråd med risk för att få forumpoliserna på en så undrar ifall de någon som är duktig på senap?
Brukar få dille på julskinka/helgskinka på mackan såhär års och börjat titta efter godare senaps sorter. Köpte denna och jämfört med basis slotts/jonnys var denna riktigt god.
Har ni nåt coolt tips? Beställer gärna online.
Brukar få dille på julskinka/helgskinka på mackan såhär års och börjat titta efter godare senaps sorter. Köpte denna och jämfört med basis slotts/jonnys var denna riktigt god.
Har ni nåt coolt tips? Beställer gärna online.
Verkar spännande, men varför kappan neråt?För receptet hade jag 800g ankbröst (två stycken feta och fina), med fettkappan på!
Blanda 300g flingsalt med 250g muskovadosocker, svartpeppar, 5 krossade enbär, och rökt paprikapulver
Fördela saltblandningen i fyra
Ta ett ark plastfolie och placera en fjärdedel av saltet i bottnen, lägg på ankan med fettkappan nedåt. Fördela över en fjärdedel till av saltet, packa in det lite, och vira in ankan så tajt du orkar. Repetera med det andra bröstet.
Lägg sen ankan i en zippoplatspåse och placera den med fettkappan nedåt i kylskåp i mellan 7 och 9 dagar. Efter den tiden tar man ut den, skrapar av saltet och baddar med hushållspapper. Sen är det vara att skära tunnt och använda som prosciutto i allmänhet
Vore kul med lite sill recept
Jag och pappa ger varandra varsin burk vid jul som en liten intern tävling
Efter ca 16 varianter börjar man få slut på fantasi....
Har tyvärr inga på rak men ansvaret går runt i familjen och snart är det vår tur. Lust att bjuda på ett recept
ärligt talat vet jag inte, jag följde bara instruktionerna till receptet
Jag kan väl tycka att kappan ska ligga upp, bör väl fälta ut fett genom köttet och göra det smakrikare. Måste testaärligt talat vet jag inte, jag följde bara instruktionerna till receptet
Dela med dig sen, nya trenden på KS kan bli charkJag kan väl tycka att kappan ska ligga upp, bör väl fälta ut fett genom köttet och göra det smakrikare. Måste testa
Jag ska testa med nötkött snart, vilken stycken skulle passa bäst tro?
Jag ska testa nötbiff med en fet kappa.Dela med dig sen, nya trenden på KS kan bli chark
Har tyvärr inga på rak men ansvaret går runt i familjen och snart är det vår tur. Lust att bjuda på ett recept
Förra året så gjorde jag egen senap (med pulver orkade inte mortla allt) med Rom
Blev riktigt bra
Det som är kul med sill det mesta blir ju bra
En köttbit är väl aldrig fel?Okej, nu är jag lat som inte orkar googla. Tips på gott käk till middag som inte kräver så mycket ansträngning?
Annars någon schysst pasta-rätt? Carbonara är ju enkelt
MLP
Basic
Haha vart en carbonaraEn köttbit är väl aldrig fel?
Annars någon schysst pasta-rätt? Carbonara är ju enkelt