Martin Sthlm
Basic
#kokkaffe
-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
#kokkaffe
Kokkaffe på en Husqvarna blir det bästa kaffet!
#kokkaffe
Martin Sthlm
Basic
Som en 50 kronors baristagjord latte på Stureplan....fast mycket godare!
Kokkaffe i sitt rätta element är inte pjåkigt.
#kokkaffe
Dricker det ofta i skogen och har en polare som envisas med det även i civil miljö, helst på fat.
Jag förstår det. För att inte tala om hur olika ensamhet och tomhet kan upplevas.
Bra där! Mycket snyggt fångat!Kvällskaffe med min nyservade Rocket Giotto.
Tack! Har gått all-in på bottenlös filterhållare nu och vill aldrig gå tillbaka.
Jag älskar min påfågel, frun också! Hennes idé att ha den istället för moccamastern framme i köket, även fast hon inte dricker kaffe. Mockamastern får stå i tvättstugan(rummet intill köket) iställetÄh frun är rätt trött på (mig, eller iaf) mina prylar. Skynda-fynda
https://klocksnack.se/threads/la-pavoni-europiccolo.130807/
Blev det något köp?
Hur är det när man ska rengöra den? Kvarnen t.ex., är det struligt eftersom den är "inbyggd"? Har suktat efter en vettig espresso på hemmaplan och lockas av tanken att den är "komplett" (begränsat utrymme i köket).
Btotheb
Basic
Blev det något köp?
Hur är det när man ska rengöra den? Kvarnen t.ex., är det struligt eftersom den är "inbyggd"? Har suktat efter en vettig espresso på hemmaplan och lockas av tanken att den är "komplett" (begränsat utrymme i köket).
Har i ärlighetens namn aldrig rengjort kvarnen med någon reda, inte annat än att låta den gå "tom" en stund i samband med att jag bytt bönor. När det gäller rengöring av espressodelen är det lätt skött, den har ett automatiskt program man drar igång någon gång varannan månad (när lampan för rengöring börjar blinka), och använder då särskilda rengöringskapslar man kan beställa online.
Enkel löpande rengöring kan man göra med dessa:Blev det något köp?
Hur är det när man ska rengöra den? Kvarnen t.ex., är det struligt eftersom den är "inbyggd"? Har suktat efter en vettig espresso på hemmaplan och lockas av tanken att den är "komplett" (begränsat utrymme i köket).
https://www.baristashopen.se/kaffe/...als-effektiv-professionell-kvarnrengoring.php
Sen är det väl rekommenderat att skruva isär och grovstäda nån gång per år, men det är något jag personligen slarvar lite med.
Kör också den där med jämna mellanrum (varvat med en noggrannare rengöring där jag skruvar isär allt.)
Väntans tider
Basic
Ursäkta en kväkning från okunnighetens träsk, men vad tusan menas med "förblomning"? Provade att söka på nätet men de enda resultat jag fick var "förlamning", Ansiktsförlamning 1177" och dylikt.
Glömde citera till FilpF:s ovanstående inlägg men alla som vet är naturligtvis välkomna att svara.
Glömde citera till FilpF:s ovanstående inlägg men alla som vet är naturligtvis välkomna att svara.
Testa google på "blooming pour over"
Väntans tider
Basic
Det skall jag göra.Testa google på "blooming pour over"
Tackar!
I korthet är det att man blöter upp kaffet först med lite vatten i ca 30-45 sec innan man tömmer på resterande vatten. Ca 2g vatten / gram kaffe. Teorin är att koldioxiden som skapa i rostningen ska komma ut och kunna ersättas av vatten.
Väntans tider
Basic
Tack ska du ha.
Nu förstår jag vad som menas. Skall faktiskt ta och prova den där bryggningstekniken.
Kul!
Här är en vettig instruktionsvideo som hjälper mycket att komma igång!
Lycka till!
Skaffat en Wilfa kvarn. Jäklar vilken skillnad med nymalda bönor! Favoriten just nu är Brazil Fortaleza från Johan & Nyström.
Kör precis samma kvarn till allt utom espresso. En fantastiskt trevlig produkt.Skaffat en Wilfa kvarn. Jäklar vilken skillnad med nymalda bönor! Favoriten just nu är Brazil Fortaleza från Johan & Nyström.
Notorious Niklas
Silver
Kör samma kvarn och har samma kaffe som favorit just nu. Jäääkligt fint!Skaffat en Wilfa kvarn. Jäklar vilken skillnad med nymalda bönor! Favoriten just nu är Brazil Fortaleza från Johan & Nyström.
Kör du också med presskanna eller?
Nyfiken på vad folk kör för inställning på kvarnen för presskaffe.
Jag började med "första pricken" på inställningen "french press", men har gradvis gått mot mer finmalt. Just nu på 3:e pricken på "french press", går nog ett steg till mot finare malt nästa gång.
Känns som att den "förvalda" inställningen på Wilfan är lite väl grov?
Kör en prick ner från ”french press”. Har alltid kört 7-8g kaffe per 100g vatten, rört om och låta dra tre minuter innan press.
Provade häromdagen att brygga som James Hoffman. Samma mängder, men häll på vatten, låt dra fyra minuter, rör ner kaffet, ta en sked och ta bort det som flyter kvar, låt stå minst fem minuter, pressa inte men sätt i pressprylen och häll. Blev betydligt mycket fylligare.
Jag kör ungefär samma "ratio", 7g kaffe per 1dl vatten (väger inte vattnet). Så 21g till 3dl kaffe till morgonkaffet.
Häller på en del av vattnet och kör 30 sekunder blomning innan jag fyller på resten och låter det sedan dra 4 min innan jag pressar ner.
Skall testa Hoffmans variant också till helgen (när man har lite mer tid) och se hur det funkar.
Notorious Niklas
Silver
Brukar oftast brygga i Moccamastern. Brukar köra två snäpp finare än du gör på pressen om jag kör det har jag för mig. Brygger jag i moccamastern så kör jag ovanför "e" i aeropress!
Det kanske inte direkt passar i den här tråden men det kändes onödigt att skapa en ny tråd så jag flikar in ändå med min budgetapparat och hoppas att det är OK. 
Hur som helst så tänkte jag införskaffa en kapselmaskin av enkel modell för någon enstaka kopp (vanligt jävla kaffe) då och då men det är en redig djungel. Nespresso verkar vara det vanligaste både bland maskiner och kapslar men är alla kompatibla med varandra eller kräver vissa kapslar särskilda maskiner och vice versa?
Hur som helst så tänkte jag införskaffa en kapselmaskin av enkel modell för någon enstaka kopp (vanligt jävla kaffe) då och då men det är en redig djungel. Nespresso verkar vara det vanligaste både bland maskiner och kapslar men är alla kompatibla med varandra eller kräver vissa kapslar särskilda maskiner och vice versa?