Tack för tips. Kan bara hålla med. Gillar de restaurangerna skarpt
-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Den nya större mattråden
- Trådstartare Joffrey
- Start datum
-
- Taggar
- kött mat matlagning vin
Tack för tips. Kan bara hålla med. Gillar de restaurangerna skarpt
Ser förvisso jäkligt gott ut men jag känner att ration kött till bröd blir lite skev! Hade hellre sett 350g uppdelat på två bröd.En redig burgare sitter aldrig fel, här malde vi ihop högrev och varmrökt sidfläsk. Cheddarost på 2 av puckarna. Dressingen är en egengjord tryffelmajonnäs och lite sriracha! Ca 350G kött
Den var lite svår att äta
och ingen utställningsburgare direkt MEN top 5 jag sänkt smakmässigt!
Tobias Eriksson
Guld
Efter diskussionerna om inbränning av kolstål funderar jag lite över min wokpanna. Ska denna också brännas in på något vis, det är ju dock inte kolstål.
BOTL
Silver
Så imponerad av vad denna lilla grill klarar av. Köpte riktigt kol ( briketter är skit och förstör alla komodogrillar oavsett märke). Tände upp och man närmar sig 200 grader inom 3-4 min. Galet.
Sen sjunker det lite och det blir glöd, går in för att ta en espresso. Den är uppe 310 grader. Låter man den gå för fullt är blir det sjukt varmt.
Första middagen, flankstek. Trodde man hade glömt allt men tydligen inte. Väldigt nöjd med resultatet.
Vfrugan och jag delade på denna, absolut godaste cognacen vi druckit.
Sen sjunker det lite och det blir glöd, går in för att ta en espresso. Den är uppe 310 grader. Låter man den gå för fullt är blir det sjukt varmt.
Första middagen, flankstek. Trodde man hade glömt allt men tydligen inte. Väldigt nöjd med resultatet.
Vfrugan och jag delade på denna, absolut godaste cognacen vi druckit.
Ingen erfarenhet av komodogrillar, varför funkar inte briketter
-Blir det för varmt?
BOTL
Silver
Briketter är ju sammanpressat trä, skit och man förstör grillarna. Samtliga tillverkare jag kollade upp säger ifrån men inte kollat upp det mer än så.
Denna klarar strax över 500 grader på kol, mer behövs inte. Tycker inte briketter ger någon "vettig" smak för den delen.
Tyvärr har jag inte bättre svar än så
Gillar själv briketter till mat som behöver ligger på en stund just för briketternas egenskap att hålla glöd länge.
Kan hålla med om att smaken är lite bättre med kol. Då kan man t ex använda lite rökspån/träd eller blanda lite briketter/kol.
Kör dock med kol för direkgrillning då det blir klart snabbare.
Kör med en 57cm Weber och det säljer ju själva briketter och rek. detta för längre matlagning.
Suverän kvalité på deras produkter. Detta är andra Webergrillen inom familjen, den första höll i 20år!
(med byte av delar såklart)
BOTL
Silver
Körde också Weber innan och de är så dåligt isolerade att den kräver konstant matning med kol. Även bra kol. Har ju ett gäng vänner som tävlar på hög nivå i grillning. Kommit 6:a i världen så mitt val var baserad på råd från folk som grillat tusentals timmar. Du kan köra 8-12 timmar med en laddning kol i Primon, det säger en hel del. Men till en weber skulle jag ändå rekommendera dig att testa bra kol från nån grillåterförsäljare. Den jag köpte från Granngården håller bra kvalitet för humana pengar.
Köper till 100% att Weber har dålig isolering, finns det någon traditionell grill som inte har det?
Det är väl stora fördelen med en keramisk grill, att den just går att få väldigt varm och behålla värmen länge?
Nu blev man ju sugen på en sån oxå....
BOTL
Silver
Köper till 100% att Weber har dålig isolering, finns det någon traditionell grill som inte har det?
Det är väl stora fördelen med en keramisk grill, att den just går att få väldigt varm och behålla värmen länge?
Nu blev man ju sugen på en sån oxå....
Nej du har helt rätt, keramiska har en helt annan förmåga att hålla värme men kostar väl därefter. Tyvärr.
http://www.granngarden.se/Granngården/Grillkol-Granngården,-10-kg/p/1220118
BOTL
Silver
På tok för mycket. På inköpslistan står deflektorplatta, hålla till plattorna och överdrag
3000
ErikGBG
Guld
https://www.chefsarmoury.com/collections/charcoal/products/yakitori-charcoal-10-kg
På tal om grillkol, bästa jag använt.
På tal om grillkol, bästa jag använt.
Börjar bli jobbigt när man tom tycker att kolet dessutom var snyggt
Josef B
Bestraffaren
Skall pannan svalna av mellan varven? Helt kall?
Skulle låta den svalna av något, men behöver inte vara kall. Är den för varm är det svårt att få det jämnt.
Zingo
Silver
Typ av restaurang, Buffé till fine dining?
marmot
Silver
EAT i moodgallerian är bra.
Zingo
Silver
marmot
Silver
I moodgallerian?Magiskt sidfläsk där! Men vart är den nu??
Zingo
Silver
Japp
Det blev riktigt sent från jobb. :-(
Men tänkte mig i samma klass som kopanang på skånegatan.
marmot
Silver
Pho & Bun? Eat är dyrare. Arirang är också ett mkt bra alternativ.
Besökt Svartengrens och tyckte deras 5-rätters var helt ok men att AG är bättre just på kött. Vinpaketet till var inte mycket att hurra för heller. Till råbiffen fick vi i och för sig en chardonnay från Jura som var toppen men sen var det meh rakt i genom. Sämst var dessertvinet som var ngn chenin blanc som inte smakade något över huvud taget...
Meny nedan:
Meny nedan:
Trist när man förväntningarna inte uppfylls.Besökt Svartengrens och tyckte deras 5-rätters var helt ok men att AG är bättre just på kött. Vinpaketet till var inte mycket att hurra för heller. Till råbiffen fick vi i och för sig en chardonnay från Jura som var toppen men sen var det meh rakt i genom. Sämst var dessertvinet som var ngn chenin blanc som inte smakade något över huvud taget...
Meny nedan:
Låter inte så gott med mellangärde för övrigt.
Hehe, sant, vi fick dock njurtapp så det är nog lite beroende på tillgång