bäst före?hehe
-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Den nya större mattråden
- Trådstartare Joffrey
- Start datum
-
- Taggar
- kött mat matlagning vin
Ser ut som det står 2012 överst och tidigt 2013 under så ja, antagligen.
mört då iaf
MrPlow
Silver
Du får starta en matt-tråd eller ett matråd!Blev riktigt osäker på om det var en mattråd eller en mattråd
Vinäger är underskattat i det mesta, gärna cherryvinäger. Annars tycker jag sardeller förhöjer saker som en pasta, köttfärslimpa, eller en salladsdressing
Edin
Silver
Fixar bägge imorrn, pinga mig om jag glömt
Adam, Jag börjar bli överjävulskt hungrig nu.
Inte ätit sedan i går då jag inte fått något recept ju.
Haha ska skriva ihop åt digAdam, Jag börjar bli överjävulskt hungrig nu.
Inte ätit sedan i går då jag inte fått något recept ju.
Ut och köp matdinkel så länge till risotton!
Edin
Silver
Haha ska skriva ihop åt dig
Tror att jag behöver köpa mer än så för att laga i stort sätt alla maträtter förutom kyckling a la plain. Har inte mycket i mitt kök mer än en herrans massa glas, öl och vin..
zazuki
Basic
Beror lite på vad du ska laga, men jag gillar syran från citrusfrukter, och en bra vinäger är som innan nämnt ett bra tillskott.
Sen är koriander en personlig favorit, kan rekommendera att du har några små kryddväxter i köksfönstret, jag har basilika och koriander, men även ett antal olika chilibuskar, men det är lite av en annan hobby
zazuki
Basic
Om du vill ha tips på enkel fisk så har jag ett recept på friterad fisk & remouladsås som alltid är väldigt omtyckt. Inte särskilt komplicerad om man är bekväm i köket heller
Behöver en ny mandolin. Nån som kan tipsa om en bra?
Veratio
Basic
Om du vill ha tips på enkel fisk så har jag ett recept på friterad fisk & remouladsås som alltid är väldigt omtyckt. Inte särskilt komplicerad om man är bekväm i köket heller
Shoot!
Aldrig gjort det (för att jag inte vill fritera i min lilla lägenhet) med friterad fisk, men hjälper gärna med allt annat
Jag skulle köra ett klassiskt fish&chips-recept med ölbaserad smet och fritera fisken i det, bra med fermenterad smak som bas
zazuki
Basic
Remouladsåsen: Bas av majonäs (jag kör hellamans eller egenvispad) och neutral jogurt/creme fraîche. 2 delar majo, 1 del jogurt.Shoot!
Sen finhackar jag valfri sort lök, saltgurka (jag kör cornichons) och hårdkokt ägg. Rör ner i såsen, smaka av med salt & peppar, och curry-krydda om du vill ha dänsk remouläehe
Fisken: Valfri vit fisk, jag kör oftast med torsk. Börja med att värma olja i en stekpanna eller kastrull (jag värmer på steg 6-7 av 9). Jag kör olja ca. 1 cm djupt, räcker att det täcker halva vägen upp på fisken
Skär i 2x2 cm kuber, sen ska det dubbelpaneras! Tre tallrikar, första med mjöl, salt och peppar, andra med vispat ägg med lite vatten i, och slutligen panko-ströbröd (Viktigt!!). Vänd runt fiskbitarna ordentligt i varje steg, och lägg sedan på en tallrik. Nu ska de stekas! Kontrollera att oljan är varm, och då är det bara att lägga i de. Det brukar räcka med 3-4 min på sida ett och runt 2 på andra sidan, Låt rinna av på ett galler med hushållspapper under. Du vill inte att de tappar frasighet pga själv-steaming. Garnera med lite flingsalt och servera med valfri kolhydrat, jag föredrar färskpotatis.
Aldrig gjort det (för att jag inte vill fritera i min lilla lägenhet) med friterad fisk, men hjälper gärna med allt annat
Bra tips - ölsmet är riktigt bra.
Annars brukar jag fritera tonfisk enbart dubbelpanerad i panko direkt i en stekpanna för mina fishtacos. Blir riktigt, riktigt bra.
zazuki
Basic
Aldrig gjort det (för att jag inte vill fritera i min lilla lägenhet) med friterad fisk, men hjälper gärna med allt annat
Jag gjorde fish tacos för första gången i fredags, väldigt enkelt faktiskt. Har inte de exakta mängderna i huvudet för smeten, men det är väldigt beroende av hur tjock du vill ha den. Jag tyckte mina saknade smak, så jag skulle saltat och pepprat fisken innan jag doppade den. Bara att skära i smala strips, doppa och sen ner i oljan.
Beställd. Lägligt nog hade kitchentime 25% på just dennaJag har kört en keramisk Kyocera i ett par år och är nöjd.
UNO
Silver
Jag tycker att det var ett stort lyft för min enkla mat att köpa kryddor hos http://www.tajmahallivs.com
istället för på ICA.
Yes det gör jag, en lätt tweakad version av matgeeks recept
Skickar det till dig när jag är hemma från Norrland!
Kanon. Tack för det!Yes det gör jag, en lätt tweakad version av matgeeks recept
Kör ugn på 50 grader (lite på glänt) tilla du får konsistensen du vill ha! Man kan också salta och ha på lite olja, men neutrala är också najs. Tid varierar på fukten, men ca 6 timmar tror jag blir bra
Edit: halvera dem först, och placera med snittytan uppåt!
Thanks man! Hela? Delade?Kör ugn på 50 grader (lite på glänt) tilla du får konsistensen du vill ha! Man kan också salta och ha på lite olja, men neutrala är också najs. Tid varierar på fukten, men ca 6 timmar tror jag blir bra