-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Den nya större mattråden
- Trådstartare Joffrey
- Start datum
-
- Taggar
- kött mat matlagning vin
Tobias Eriksson
Guld
Någon som kan ge tips på hur jag får fondant att släppa ur formen utan att bli skrot?
Samt kan man göra smet och fylla formar för att sedan frysa in dem tills det är dags att tillaga,
Samt kan man göra smet och fylla formar för att sedan frysa in dem tills det är dags att tillaga,
Kanonfint, någon bild på slutresultatetGårdagens T-bone utan krusiduller
Oew
Guld
Tyvärr inte, var ivrig och vrålhungrig! Stekte i talg i hög temperatur ett par minuter och sen in i ugnen! Till det pommes duchesse samt ramslökssmör
Låter riktigt bra!Tyvärr inte, var ivrig och vrålhungrig! Stekte i talg i hög temperatur ett par minuter och sen in i ugnen! Till det pommes duchesse samt ramslökssmör
Oew
Guld
Det var det! Guldkött=livetLåter riktigt bra!
Ska dra en riktigt bra köttbit och en Chateauneuf du pape jag fick som födelsedagspresent nästa helg, vad gick köttet från Segers på ungefär?
Oew
Guld
Låter underbart! Gick på ungefär 800 men var stora och tjocka bitar, sen bjöd de på pommes duschesseSka dra en riktigt bra köttbit och en Chateauneuf du pape jag fick som födelsedagspresent nästa helg, vad gick köttet från Segers på ungefär?
Dyrt, men med det köttet är det ju värt detLåter underbart! Gick på ungefär 800 men var stora och tjocka bitar, sen bjöd de på pommes duschesse
Oew
Guld
Ja rätt dyrt men det var omkring 1kg kött så tycker det var okej, tror dock jag fick lite bättre pris.Dyrt, men med det köttet är det ju värt det
Sledger
Basic
Och sen är det den underbara soppan som ser ut så här!
Vietnamesiskt ät grymt. Frugan är från Vietnam så det blir ganska mycket av den varan.
Här är när vi senast gjorde vietnamesiska vårrullar. Sjuuukligt gott!
De gånger jag gjort fondanter så har jag bara smörat formen rejält innan smeten hällts i. Och pudrat på lite mjöl. Har funkat för mig. Läst om att man kan klippa remsor av bakplåtspapper och lägga som ett kryss i botten och upp över kanten annars. Dock inte provat.
Aldrig fryst, men haft i kyl nån/ett par dagar innan bakning och det funkar. Håll dock koll på tiden/konsistensen då. Kan behöva några minuter till i ugnen om de är kylskåpskalla.
Tillägg: glöm inte att ta en tunn, vass kniv å skär runt kanterna innan du stjälper upp dom!
På tal om fondanter. Här är en från förra helgen. Med en kula vaniljglass på en krossad maräng som vi gjorde av de överblivna äggvitorna.
(Dubbelpostad bild... Finns sedan tidigare i "Vad gör du..."-tråden oxå, men eftersom vi snackar fondalternativet nu så...)
(Dubbelpostad bild... Finns sedan tidigare i "Vad gör du..."-tråden oxå, men eftersom vi snackar fondalternativet nu så...)
Ser underbart utVietnamesiskt ät grymt. Frugan är från Vietnam så det blir ganska mycket av den varan.
Här är när vi senast gjorde vietnamesiska vårrullar. Sjuuukligt gott!
matalm
Basic
Cha nem är det bästa!Vietnamesiskt ät grymt. Frugan är från Vietnam så det blir ganska mycket av den varan.
Här är när vi senast gjorde vietnamesiska vårrullar. Sjuuukligt gott!
Långkokt lammstek (typ "pulled") in the making. Ett par timmar till i ugnen så!
Här blev det oxkind idag. Väldigt underanvänd styckningsdetalj.
Marinerades i rödvin igår kväll, puttrade sen i det samma (under ca 6 timmar) med morot, lök, vitlök, ett märgben och örter. Såsen reducerades sen och reddes. Serverades med polenta.
Marinerades i rödvin igår kväll, puttrade sen i det samma (under ca 6 timmar) med morot, lök, vitlök, ett märgben och örter. Såsen reducerades sen och reddes. Serverades med polenta.
Sledger
Basic
Kanske inte ser mycket ut för världen, men gaaaaalet gott blev det iaf.
Egengjord deg och tomatsås, rödlök och lite ost över hela pizzan. Ena halvan har sedan tonfisk, paprika och klickar med färskost vitlök. Andra halvan har lufttorkad skinka, basilika, pinjenötter, färsk tomat och tunna skivor mozzarella.
Till detta en enkel mixsallad med olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Enkelt! Snabbt! Supergott!
(Jäklar vad det är svårt att fota mat! )
Egengjord deg och tomatsås, rödlök och lite ost över hela pizzan. Ena halvan har sedan tonfisk, paprika och klickar med färskost vitlök. Andra halvan har lufttorkad skinka, basilika, pinjenötter, färsk tomat och tunna skivor mozzarella.
Till detta en enkel mixsallad med olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Enkelt! Snabbt! Supergott!
(Jäklar vad det är svårt att fota mat!
)
Vispa marängen längre kanske? Man kan köra 6-8 min utan problemInte @AdamST standard, men ett 1:a försök till en citron/marängpaj. Blev rätt snygg i alla fall...
Fast både marängen och citronkrämen blev för lösa... Tips?!?
För krämen kanske du kan köra mer maizena och se till striden är genomkyld ganska länge (över natten kanske) alternativt se till att äggen i den verkligen är tillagade