Alltid skuren, bäst textur.Hur tycker ni köttet ska "preppas"? Många krogar kör ju traditionell köttkvarn vilket jag tycker är tok för dåligt. Blir liksom en gegga på något vis. Samt att den tappar den fina texturen. Jag tycker köttet alltid ska preppas med köksniv, aldrig köttkvarn.