Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.
Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Vart i landet bor du?? Jag skulle rekommendera en 60cm rösle med lite roliga tillbehör till, samt lite fint kött för slanten som blir över
imo bästa klotgrillen, tysk kvalitet rätt igenom. Om du känner att du kan hosta upp budgeten något till så är masterbuilt sjukt mycket kamado för pengarna.
Lägg till en femhundring och köp en kamado masterbuildt. Brukar kosta runt 7900 och då har du oändliga möjligheter. Detta är Kamado Joes budgetvariant och är riktigt fin.
Jag bor i Sockholmsområdet. Tack för tipset, jag ska spana in den!
Grattis. Då är det bara att du tar en sväng till Älvsjö och SouthSideBBQ. Sveriges i särklass bästa bbqbutik
Ägs och drivs av en fruktansvärt trevlig, kunnig och serviceminded snubbe! Där kan du klämma och känna på det ena och andra samt få mycket fina råd. Dra ett pm om du ska dit så får du mitt namn och kan hälsa Alex från mig 
Lägg på en femhunka så får du en asbra kamado till ett vettigt pris. Denna är bygg i Kamado Joes fabrik och baserad på Kamado Joe Classic. Köpte en själv efter 7 år med gasolgrill som gjort sitt och är skitnöjd.
Big green egg och övriga kamados är väl alla kopior på just mushi-kamados?! Tekniken är väl hundratals, om inte tusentals, år gammal?? Däremot är BGE och Primo kamadovärldens motsvarighet till typ patek philippe. Top of the line helt enkelt. Dock kan nog inte ens 99,9% av de som använder en kamado motivera prisskillnaden till en BGE eller primo kontra kamado Joe/ masterbuilt. Tveklöst mest kamado för pengarna har du i en Joe eller masterbuilt.
Nackdelar: inte en enda, möjligtvis vikten om du vill ta med till typ sommarstuga eller liknande. Beror ju givetvis på vilken du köper. Men min primo 400xl t.ex. väger över 100kg med alla tillbehör i. Saftigt att flyta runt på.
Wow! Det var ett utförligt svar! det får nog bli en masterbuilt helt enkelt. tack så mycket för all hjälp!Nackdelar: inte en enda, möjligtvis vikten om du vill ta med till typ sommarstuga eller liknande. Beror ju givetvis på vilken du köper. Men min primo 400xl t.ex. väger över 100kg med alla tillbehör i. Saftigt att flyta runt på.
Fördelar: alla!! Kolla lite youtube angående användningsområden på en kamado. Du kan göra allt med den. Använda som rök, grill, varmluftsugn, pizzaugn, slowcocker m.m. Sjuuukt bränslesnål och lätt som fan att reglera temp med för t.ex äkta low’n’slow bbq! Ska du köra low’n’slow är cubakolet det bästa du kan använda. Ca 5kg kan du köra runt 55h på i 110 c. Och vid normalt användande stänger du bara ned ventilerna när du grillat klart så självaslocknar den och det är bara tända upp samma laddning kol nästa gång!
Senaste året har jag flyttat och renoverat 2 hus. Så jag har inte grillat lika mycket som tidigare år. Men mellan 2014-2018 låg jag på mellan 250-300 grilldagar/år. Så en viss erfarenhet skulle jag vilja påstå att jag har. Törs även sticka ut hakan och säga att jag förmodligen är snäppet bättre än medelsvensson på just grillning. Började min karriär med en weber 57:a och den tar dig långt. Du kan röka, köra pizza, brisket, pulled pork osv även på en vanlig kolgrill. Men hur det än är gör verktyg faktiskt halva jobbet. Och resultatet i en kamado slår en kolgrill 8 dagar i veckan om du utgår från samma köttbit och tillagningssätt. En kamado är keramisk så den behåller fuktigheten på ett helt annat sätt än vad en plåtbalja gör. Lite att jämföra med när du kör kyckling i typ en lergryta. Outstanding helt enkelt
Osäker exakt på garantierna med en masterbuilt men tror även de lämnar livstid på keramiken. Jag har kört sönder kolbehållaren vid en rengöring på ca 500c. Mailade och fick en ny utan några frågor. Tror jag fick maila en bild bara?!
Som sagt, youtube är din vän i det här fallet.
Snyggt! Du kommer inte bli besviken. Men kolla lite filmer på tuben och läs på lite på nätet innan du kör första gången. Vissa saker är annorlunda. T.ex får du under några som helst omständigheter INTE använda briketter eller tändvätska i en kamado. Då är den förstörd efter det. Sen är upptändningen/uppvärmningen lite annorlunda. Lätt som fan, när man vet hur man ska göra
)
Njae. Förstår hur du menar. Men i t.ex, en weber 57:a kan du inte nyttja de 57cm full ut ändå då du har en hotzone ovanför/bredvid kolen/briketterna. I en kamado har du deflektorplattor som inte ger en hotzone utan istället får du samma jämna temp och kan nyttja hela ytan fullt ut med jämnt resultat som följd. Sen finns det ju dessutom förhöjningsgaller så du får 2x47cm. Så en hel laxsida blir tight. Men dela den i flera delar går ju alldeles utmärkt. Men helt galet är inte ditt resonemang. Därför jag valde just en primo 400 istället för en BGE. Den ovala formen är outstanding när man kör en hel laxsida eller ribsNu är det grillkungar som har svarat så min kommentar är inte lika värdefull.
(vill oxå ha en kamado grill
Men storleken på en klassisk weber på 57cm vs den som diskuteras på 45,7cm ser jag
som en ganska stor fråga, om man vill grilla större saker som t ex en laxsida, eller missar jag
ngt i Masterbuilts mått som gör att det funkar bra ändå?
På en klassisk plåtlåda har man valet att köra direkt eller indirekt grillning och då kan man nyttja hela ytans storlek beroende på hur kolen fördelas, sedan är det såklart alltid lite varmare närmare kolen och svalare längre ifrån, men det måste väl även ske på en kamadogrill?
Jo absolut, men kör du indirekt så kan det vara ganska många graders skillnad närmst glöden kontra längst ifrån. Ska du röka något eller köra low’n’slow på en klotgrill rekommenderar jag starkt att köra snakemetoden för en jämn temp, då slipper du även fylla på med kol eller briketter utan själva körningen. Man ska helst inte öppna locket när man kör, If you’re looking, you ain’t cooking
som de säger. Men i dessa fall kan du inte lägga något direkt över värmekällan utan att bränna det. Snake eller sidokörning. I en kamado har du som sagt deflektorplattor som eliminerar hotzonerna. Dvs det är lika varmt vid sidan om som precis ovanför kolet. Och just som du säger isolerar en plåtgrill mycket dåligt. Det innebär att själva värmekällan (kolen/briketterna) behöver hålla en relativt hög temp för att grillen i sig ska hålla en bra tillagningstemp i plåtgrill. I kamadon värms keramiken upp och håller den tempen på ett helt annat vis. Så enkelt förklarat, ska du hålla 110-120c inne i grillen måste kolen vara mycket mycket varmare i plåtgrillen än i kamadon så därav är hotzonen i kamadon mycket svalare än i klotgrillen.
Grymt! Kul köp!! Hoppas du hinner få den innan jul så du kan köra lite varmrökt skinka och lax. Du är så välkommen att höra av dig. Alltid kul att få med sig fler ned i kamadoträsket
Ah, intressantJo absolut, men kör du indirekt så kan det vara ganska många graders skillnad närmst glöden kontra längst ifrån. Ska du röka något eller köra low’n’slow på en klotgrill rekommenderar jag starkt att köra snakemetoden för en jämn temp, då slipper du även fylla på med kol eller briketter utan själva körningen. Man ska helst inte öppna locket när man kör, If you’re looking, you ain’t cooking
Exakt så. Och en kamado fyller du alltid med kol, inte snålfyller som på en vanlig klotgrill. Öppna spjäll tills du är ca 10-15c från måltemp. Då stryper du spjällen ordentligt. Daisywheelet (spjället på locket) till typ halvöppna ventiler och nedre spjället till 3-5mm. Då saktar tempoökningen ned och ökar runt 10-15c från det. Sen håller du den tempen 2-3 dagar om du villAh, intressant
Så en kamadogrill med reflektorer är så pass effektiv att det går att ha råvara ovan kolbädden utan att det bränns vid en
indirekt grillning? Då ökar ju den effektiva ytan avsevärt
Förutsätter att vi pratar ganske liten kolmängd nu dock?
Om man vill har en direkt grillning med en kamado och få en svalare zon bredvid (tex för att låta ngt vila), är det bara reglera mha kolmängden eller?
. Perfekt vid brisket t.ex som kan ta 20h ibland.
F-N oxå....blir ju inte mindre sugen på en sådan nuExakt så. Och en kamado fyller du alltid med kol, inte snålfyller som på en vanlig klotgrill. Öppna spjäll tills du är ca 10-15c från måltemp. Då stryper du spjällen ordentligt. Daisywheelet (spjället på locket) till typ halvöppna ventiler och nedre spjället till 3-5mm. Då saktar tempoökningen ned och ökar runt 10-15c från det. Sen håller du den tempen 2-3 dagar om du vill
Vill du köra flera olika zoner är det svinenkelt med en kamado. Du har en avdelare för kol i botten. Som en vägg du kan sätta dit. Då kan du tända för direkt grillning i ena sidan och köra galler direkt ovanför det. I den delen utan kol lägger du dit en deflektorplatta så har du indirekt där. Lite luddigt att förklara egentligen. Vore det inte becksvart här ute i skogen hade jag kunnat gå ut och tagit lite bilder i min kruka med olika setups
Det låter spännande. Hur gör du med julskinkan? Måste prova det! Är det färsk då antar jag?Snyggt! Du kommer inte bli besviken. Men kolla lite filmer på tuben och läs på lite på nätet innan du kör första gången. Vissa saker är annorlunda. T.ex får du under några som helst omständigheter INTE använda briketter eller tändvätska i en kamado. Då är den förstörd efter det. Sen är upptändningen/uppvärmningen lite annorlunda. Lätt som fan, när man vet hur man ska göra
Och snåla inte på kolet. Köp kvalitetskol även om inköpspriset verkar dyrt blir grillningarna billiga med tanke på den snåla åtgången. Dessutom sätter kolen en viss smak på maten du tillagar så det är värt någon krona extra. En looftlighter kan jag även rekommendera.
Om det är något ytterligare du funderar över så var inte blyg utan släng iväg ett pm.
Imorrn tänkte jag röka årets första julskinka! Det måste du göra när du köper din. Blir så satans grymt. Brukar få köra 15-20 skinkor åt några kollegor på jobbet till jul efter de fått smaka. Sen till släkten blir det beställningar på både rökt skinka, lax och ribs! Du kommer älska mångsidigheten du får med en kamado
Brukar faktiskt bara köpa en färdigrimmad på närmsta matbutik. Och självklart måste den vara rimmad och inte färdigkokt! Då tillagas den 2ggr och blir oätbar. Såhär gör jag: Sköljer av den rimmade skinkan under rinnande vatten en liten stund, sen lägger jag på den i nätet med svålen kvar (beroende på hur mycket tid du har samt hur seriös du är kan du snitta svålen, men då behöver nätet tas bort) och kör den i grillen som har ca 110-120c tills skinkan når en innertemperatur av ca 63-65c (stiger ca 5-7c i vilan)
Kanon, då vet jag hur jag ska gå tillväga! Tack!
