Grilltråden v2.0

[Bingoraalf]

Jag håller med Burnman ang keramiska. Jag har haft flera kamado sumo - bara strul och kvalitetsproblem. Bytte till KJ. Enda felet orsakade jag själv, lämnade den på fullt blås i 45 min på 600-650c och då gick packningen åt skogen. Fick en ny på garanti (trots det inte ska täckas). Köp inte random noname kamados. Det är inte värt det enligt min erfarenhet.

 

[frere]

Som med så mycket annat så får man ofta vad man betalar för. Säkerställ först och främst att det är keramik. En del billiga krukor marknadsförs som keramiska kamados men är gjutna i betong! Vilket är ren och skär skit och precis värdelöst. Om du ska köpa en billigare kamado. Försök göra det fysiskt och inte via nätet. Se till att locket då sluter tätt mot bottendelen. Vet folk som köpt halvdyra krukor men som inte sluter tätt och därav inte ”fungerar” med att hålla stabil temp utan rusar upp och dessutom släpper ut mycket av fukten som ska stanna i kamadon under tillagning.

Så summerat: jag själv skulle aldrig köpa något okänt märke eller billigare kamado. Skulle jag ändå tvingas till det med en pistol mot huvudet skulle jag göra det fysiskt och vara extremt noggrann med passform avseende överdel mot underdel.

Ja, jag inser såklart att det finns mängder av skräp där ute och något blindköp direkt från kina tänker jag inte chansa på. Men jag tänker att det borde finnas seriösa men enkla varianter, typ kamadogrillarnas certina.

Den mindre varianten blev testvinnare när Aftonbladet hade grilltest.

TEST: Bästa kamadogrillarna

Allt fler har fått upp ögonen för Kamadogrillar. De mångsidiga grillarna kan användas till allt från kött, fågel, fisk och grönsaker till bakning av pizza eller rökning.

www.aftonbladet.se

Så jäkla mycket bättre kan omöjligt big green egg och de andra vara. Förutsatt de då är keramiska.

Där ser man! Tyckte också att den såg någorlunda rejäl ut, men den ska ju funka och hålla också…

 

[Marshall]

Kan Hammarlack kanske vara något...?

Jag är lite tveksam, läste några inlägg om att den inte släpper igenom värmen så bra. Verkar som att just färgen röd är svår att tillverka med hög värmebeständighet. MOTIP har färgserie som ska klara 800 grader, men den röda klarar bara 300 grader, men det räcker kanske..

 

[herr_raev]

Jag är lite tveksam, läste några inlägg om att den inte släpper igenom värmen så bra. Verkar som att just färgen röd är svår att tillverka med hög värmebeständighet. MOTIP har färgserie som ska klara 800 grader, men den röda klarar bara 300 grader, men det räcker kanske..

300 grader känns onekligen lite lågt.

 

[feffe79]

Jag köpte en Masterbuilt Kamado för några år sedan. Va någon instegsmodell från Kamado Joe för den nordiska marknaden eller liknande. Funkar skitbra men ja sabba nog termometern när ja brände ur den härom månaden men den är ju knappt tillförlitlig ändå.

 

[Arvis]

Båtgrillarnas grill!
Inne på 22:a säsongen nu. Upplockad från 12m djup vid ett olyckligt tillfälle men still going strong.

 

[Lejonel]

Någon som har bra recept på marinad till rotisserie? Tänkte skiva karre i tunna skivor, marinera några timmar och sedan trä på för grillning.

Några tips?

 

[TiE]

Nu börjar det bli ordning på sommarvädret och därmed nöjet med att grilla.

 

[herr_raev]

Fått fatt i en picanha för första gången, någon som har bra tips på hur den ska hanteras?

 

[ante_77]

Fått fatt i en picanha för första gången, någon som har bra tips på hur den ska hanteras?

Rutmönster på fettkappan.
In i grillen i ett stycke på indirekt värme på….110 grader.
Uppnå önskad temperatur (jag föredrar något högre på picanha så ca 59 grader) tar kanske 4t.
Sedan våldsgrullar du fettkappan så det slår upp lågor och brandkårens sirener hörs.

Sedan äter du upp den.

 

[herr_raev]

Rutmönster på fettkappan.
In i grillen i ett stycke på indirekt värme på….110 grader.
Uppnå önskad temperatur (jag föredrar något högre på picanha så ca 59 grader) tar kanske 4t.
Sedan våldsgrullar du fettkappan så det slår upp lågor och brandkårens sirener hörs.

Sedan äter du upp den.

Långsamt men våldsamt, jag gillart! Funderade på att testa att röka den annars, men det kanske får bli nästa gång.

 

[ante_77]

Långsamt men våldsamt, jag gillart! Funderade på att testa att röka den annars, men det kanske får bli nästa gång.

Det är en bra röktemperatur, så du kan köra rökspån om så önskar.
Jag föredrar i så fall väldigt lättrökt, men det är ju en smaksak.

 

[Bingoraalf]

Hade lite rödvin över i en box och lite slitna kökshanddukar... vad gör man då? Lomo al trapo! Blev en ganska unik smak och textur, riktigt roligt att testa. Gästerna var mycket roade av att jag marinerade handduken i vin och la direkt på kol och eldade upp den tog tyvärr ingen bild på slutprodukten - den försvann snabbt

 

[OskiP]

Fått fatt i en picanha för första gången, någon som har bra tips på hur den ska hanteras?

Viktigt att skära upp den mot fibrerna precis som med flank och andra liknande styckningsdetaljer.

 

[jenspersson]

Någon som har tips på bra grilltermometer, trådlös till mobilen? Inget fancy pancy, det ska bara fungera smärtfritt.

 

[Magnetize]

Någon som har tips på bra grilltermometer, trådlös till mobilen? Inget fancy pancy, det ska bara fungera smärtfritt.

Har en Weber iGrill Mini som funkat bra ändå, sen har jag en Rubicson från Kjell som tuffat på minst lika bra. Den modellen verkade inte finnas på deras hemsida nu dock, den ser ut såhär:

Vågar inte uttala mig om dom nyare modellerna tyvärr, men det kanske nån annan kan göra.

 

[herr_raev]

Någon som har tips på bra grilltermometer, trådlös till mobilen? Inget fancy pancy, det ska bara fungera smärtfritt.

Fick en Meater 2 plus i inflyttningspresent, tycker den fungerar väldigt bra. Dockan fungerar som extender för kopplingen, du sätter temperatur i appen, kan se aktuell temp samt omgivningstemp och får förväntad tillagningstid direkt i appen.

 

[JohnDoe]

Kul att det varit lite värme ute nu. Funkar iof att grilla året runt så länge det inte spöregnar. Jag gillar enkelhet. Kastar på lite gris eller kossa på grillen, tar en öl och låter köttet bli klart. Inga hotfulla grönsaker om jag får bestämma.

 

[Veratio]

Fick en Meater 2 plus i inflyttningspresent, tycker den fungerar väldigt bra. Dockan fungerar som extender för kopplingen, du sätter temperatur i appen, kan se aktuell temp samt omgivningstemp och får förväntad tillagningstid direkt i appen.

Ska köpa en men inte fått det att bli. Hur läckert som helst att man kan fritera med den i... Viktiga saker!

 

[Bingoraalf]

Smashburgare... Det blir gott men allt blir så satans flottigt att jag inte vet om det är värt det. Hur dealar ni med flottkaoset? Är det värt allt städande?

 

[SWC]

Smashburgare... Det blir gott men allt blir så satans flottigt att jag inte vet om det är värt det. Hur dealar ni med flottkaoset? Är det värt allt städande?

Låter som du har för hög fetthalt i färsen eller smashar du med tillsatt fett?

 

[Bingoraalf]

Låter som du har för hög fetthalt i färsen eller smashar du med tillsatt fett?

Denna gången tillsatt fett, kanske det som spökade. Körde alla bröd först och ville ge dem lite fin yta

 

[Lidas78]

Denna gången tillsatt fett, kanske det som spökade. Körde alla bröd först och ville ge dem lite fin yta

För "bäst" crust ska man köra torrt järn när man steker burgarna som jag förstått... Brukar funka för mig att torka av med papper vid behov när man håller på...

 

[TiE]

Det är nog överkurs att köra denna kronograf till grillningen…