Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.
Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Nice!Förbereder timjansockerlag
Fick en leverans dessutom
Ska försöka återskapa en drink som innehåller: VODKA, VIOL, CITRON, TIMJANSOCKERLAG, KÖRSBÄR
Det blir fint! Testat med samma bourbon och tyckte det blev bra. 👍🏻Förbereder lite inför helgens cocktails.
Brynt smör-tvättat lite billig bourbon på test. Trot det kan bli grymt i en OF, med bara lite, lite socker och lite bitter. Ska nog prova med några droppar chokladbitter oxå.
Gott att höra!
Vill minnas att jag blandade den mindre söt. Brukar dock ta mindre socker än flera recept anger. Maraschinobär låter klockrent. Brukar ta det när jag glömt köpa apelsin.
Så gott. En av mina absoluta favoritcocktails. Det är också coolt att den är New Orleans officiella cocktail. Jag tror att de flesta numera gör den med rye. Jag kör dock cognac i 90 procent av fallen, enligt originalreceptet. Rye blev ju ett substitut när vinlusen tagit död på det mesta av vinodlingarna i Europa och gjort cognac svårt att få tag på. Anissprit som Herbsaint blev ett substitut när absint förbjudits på grund av ovetenskapliga missuppfattningar om att den var farlig. Idag vet vi bättre, så nu är det absint som gäller.Sazerac med 60/40-ish rye/cognac här. Precis köpt mig en Creole bitter från Bitter Truth (Peychard’s finns ju inte att får tag i ens via beställningssortimentet i Sverige) och det blev en rejäl skillnad från att använda bara Angostura.
Bra på rikigt!
Recept:
I ett rörglas:
3 cl rye
2 cl cognac
0,5-1 cl sockerlag (50/50 vatten/rårörsocker)
3 dashes Creole Bitters/Peychard’s
1 dash Angostura Bitters
Rör på is. Riktigt j-la kallt ska det bli. Bara bra om den spädes lite med vatten från isen. Det skadar inte…
Spraya/coata ett kylt glas (mycket viktigt att glaset är kylt) med absint. Har du inte absint kan det funka med annan anissprit, typ pastis, för alla frankofiler, eller ouzo. Men för känslan och dekadensens skull är alltid absint att föredra!
Sila upp i glaset. Citrontwist. Gärna ett spray absint på tippen. INGEN is!
Njut…
Här görs inget halvdant… 😎
Clover Club är en favorit som verkligen uppskattats av ALLA jag bjudit den på!
Alla Hjärtans Dag idag, varför inte passa på att bjuda någon du tycker om (eller dig själv) på en Clover Club? ❤️
Du behöver:
5cl Gin, jag har använt mig av vår Lydén Distillery Dry Gin
3cl Färskpressad Citronjuice
2cl Hallonsockerlag
1 äggvita
Hur man gör den:
Häll alla ingredienser i en shaker och skaka först utan is, för att bilda ett bra skum. Fyll shakern med is och skaka igen tills den är kall & dubbelsila upp i ett kylt cocktailglas. Garnera med färska hallon, servera & njut ansvarsfullt.
Hallonsockerlag:
Koka upp 100g socker, 100g vatten & 100g hallon tills sockret har löst sig, mosa hallonen och sila av.
Fred, Kärlek & Gin ❤️
/Emil - Lydén Distillery
Jag är nyfiken på hur man ska använda smöret, känns som något som passar i en efterrätt tex. En rätt kul ”biprodukt”Glömde nog posta resultatet av min smör-tvättade bourbon som ni kan läsa om här ovan.
Som sagt, mitt första försök av fat-wash. Kul ju, men fan vet hur mycket det egentligen gjorde? Tyckte inte att whiskeyn tog så mycket smak ”ren”, men väl i cocktailen så blev det definitivt lite mjukare/snällare tyckte vi nog.
Körde 40 g. smör som bryntes och blandades med 20 cl enkel bourbon (Jim Beam). Frystes och silades av. Spriten blev väldigt blank och fin med en liten knäckig doft.
Men jag ”tappade” nog 6-8 cl i processen. Fast i smöret? Fast i kaffefiltret? Får göra en större batch nästa gång…
OF’en blandades med en liten sked strösocker (hade använt rårörsocker om det funnits), 2-3 dashes Angostura, 1-2 dash Angostura Cacao för att matcha med den förväntade ”caramell”-smaken från smöret, lite vatten, 6-7 cl bourbon.
Rör kallt, upp på isbit i glaset och ett körsbär på toppen. Skippade apelsinbitter/twist på denna, ville låta knäcken från fat-washen ”stå för sig själv”.
Blev en väldigt mjuk och len OF.
Kul att experimentera med. Lär bli fler gånger.
Absolut!
Fat wash är kul. Jag har gjort bacon-tvättad bourbon om smör-tvättad mörk rom. Jag stekte ett helt paket bacon och använde fettet till 2 dl bourbon. Det blev nästan för mycket baconsmak.Glömde nog posta resultatet av min smör-tvättade bourbon som ni kan läsa om här ovan.
Som sagt, mitt första försök av fat-wash. Kul ju, men fan vet hur mycket det egentligen gjorde? Tyckte inte att whiskeyn tog så mycket smak ”ren”, men väl i cocktailen så blev det definitivt lite mjukare/snällare tyckte vi nog.
Körde 40 g. smör som bryntes och blandades med 20 cl enkel bourbon (Jim Beam). Frystes och silades av. Spriten blev väldigt blank och fin med en liten knäckig doft.
Men jag ”tappade” nog 6-8 cl i processen. Fast i smöret? Fast i kaffefiltret? Får göra en större batch nästa gång…
OF’en blandades med en liten sked strösocker (hade använt rårörsocker om det funnits), 2-3 dashes Angostura, 1-2 dash Angostura Cacao för att matcha med den förväntade ”caramell”-smaken från smöret, lite vatten, 6-7 cl bourbon.
Rör kallt, upp på isbit i glaset och ett körsbär på toppen. Skippade apelsinbitter/twist på denna, ville låta knäcken från fat-washen ”stå för sig själv”.
Blev en väldigt mjuk och len OF.
Kul att experimentera med. Lär bli fler gånger.
Bacon får det bli nästa gång. Då vet jag ungefär vilka proportioner jag ska använda!
