-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Den nya större mattråden
- Trådstartare Joffrey
- Start datum
-
- Taggar
- kött mat matlagning vin
Slår på tv och så ser man dagens vinnare! Coolt
Grymt jobbart @Joffrey
Gillar inte kroppkakor, men dina såg goda ut. Att bryna dem måste vara "da shit"!
En fråga om inspelningen; hur håller man maten fräsch till provsmakningen? Känns som det kan ta en stund från det att man är färdiglagad tills det ska avsmakas. Mat harvju en tendens att "dö" om det inte äts omgående. Finns inget som jag ogillar som när man lagat mat, lagt upp och serverar och folk inte kommer och äter direkt!
Gillar inte kroppkakor, men dina såg goda ut. Att bryna dem måste vara "da shit"!
En fråga om inspelningen; hur håller man maten fräsch till provsmakningen? Känns som det kan ta en stund från det att man är färdiglagad tills det ska avsmakas. Mat harvju en tendens att "dö" om det inte äts omgående. Finns inget som jag ogillar som när man lagat mat, lagt upp och serverar och folk inte kommer och äter direkt!
Kan inte kommentera det allt för utförligt då det är under sekretess, men det är inte ett problem tack vare TV-magi
Tobias Eriksson
Guld
Blandade prylar, men bla Scanpan ja
Tobias Eriksson
Guld
Tyckte väl jag kände igen demBlandade prylar, men bla Scanpan ja
Vad är din uppfattning om dem?
P
Philippe Stern
Guest
Phille 2.0Edit: Första inlägget blev fel
Jag gillar Scanpan CTX svinmycket, det är min vanliga allroundpanna jag kör hemma så jag var mycket nöjd att använda dem under tävlingenTyckte väl jag kände igen dem
Vad är din uppfattning om dem?
Jag är på
Tyckte SK var riktigt bra när jag var där för 1-2 månader sedan
Zingo
Silver
isi Gourmet sifon i några olika storlekar. Tål att värmas vilket inte gräddsifionen gör. Fantastiskt smidigt att ha flera när det är flera komponenter som ska fixas. Att tänka på är att för en stor (1 l) vill ha två patroner medan halv och kvarts nöjer sig med en patron.
Okej, nybörjarfråga. Vad gör ni med sifonen?
Zingo
Silver
Allt möjligt! Saxar inte lite info:
Sifoner kan för enkelhetens skull delas in i två typer, nämligen sodasifoner och gräddsifoner. Med en sodasifon kan du hotta upp dina favoritdrinkar och servera dem på ett lite roligare sätt än tidigare – här är det egentligen bara dina kolsyrade fantasier som sätter gränsen. Men det är med en gräddsifon som du verkligen kan leva ut dina allra mest fluffiga och skumma fantasier: Soppor, såser, mousser, krämer, maränger – ja, med en gräddsifon kan du göra nästintill allt fluffigt, skummigt eller bubbligt på ett sätt som man normalt bara upplever på finkrogen. Varm, fluffig chokladmousse? Check. Luftig hollandaise? Oui. Skummig gazpacho? Si Señor!
Och allt detta på ett kick. Du fyller gräddsifonen med smeten eller blandningen som du vill ge en extra texturskjuts, skruvar på locket med munstycket och laddar på med en eller flera så kallade gräddpatroner*. Skaka om sifonen kraftigt, vänd den upp och ned och spritsa ut innehållet! (Beroende på vad du tillagar kan sifonen behöva en vända i kylen för att låta blandningen sätta sig innan du spritsar ut innehållet) Hållbarheten i sifonen är dessutom väldigt bra: Vispad grädde håller sin fina konsistens i så länge som 10 till 12 dagar i kylskåp. En klassiker är att ladda sifonen med sockerkakssmet och fylla vanliga pappmuggar till hälften och sedan mikra på full effekt i en minut – resultatet blir en otroligt luftig, lite svampig, mjuk kaka!
Drinkar och andra bubbliga eller smaksatta vätskor går utan problem att göra i en gräddsifon också. Skillnaden är då att munstycket inte kan användas på grund av att trycket blir fel – istället får du släppa ut trycket (ställ sifonen med munstycket uppåt och tryck in ventilhandtaget tills all luft är ute), skruva av locket och hälla ut innehållet i ett glas, en karaff eller något annat praktiskt. Kolsyrar du något i en gräddsifon är det med andra ord bäst att slurpa i dig innehållet ganska raskt, annars försvinner kolsyran iväg (i och med att trycket har lättats från sifonen). Med en sodasifon, som har en annan utformning på munstycket, kan du däremot portionera ut innehållet i den takt du vill – i kylskåp kommer drycken hålla sig kolsyrad i åtminstone fem dagar.
* Gräddpatroner innehåller lustgas och löser sig endast i fettbaserade blandningar. Kolsyrepatroner löser sig i vätskor (eller frukt, om du är på det humöret)
Grymt saxat. Tack!
Zingo
Silver
Bara att köpa!