Notorious Niklas
Panerai
Snyggt! Hur gick du tillväga?Dagens projekt: chilisås på hemodlad Carolina Reaper, aka världens hetaste chilifrukt!
Med tanke på hur het den blev så kommer den här halvlitern nog räcka i ett par livstider.
-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Den nya större mattråden
- Trådstartare Joffrey
- Start datum
-
- Taggar
- kött mat matlagning vin
Psykel
Patek
Steg 1: Köp frön...
Skämt å sido. Hackade 200g chili, en schalottenlök och några vitlöksklyftor och lät sjuda i 3,5dl äppelcidervinäger och 1 tsk salt i 10 minuter. Mixade slät och hällde i en steriliserad burk.
Lagade en svamp- och grönsaksgryta med kokosmjölk till veckans matlådor, ca 1 liter totalt. Hade i en tesked av såsen, och det gav en rejäl kick!
Köper alltid mina baobröd. Man kanske ska försöka göra själv.Bakade och steamande egna bao buns idag med 4 timmars långbakad fläsksida. Chilimajo, grönsaker och picklad gurka med ingerfära, mumms!
Men de jag köper är riktigt bra.
Ser bra ut. Var det svårt?
Allt är relativt men inte så svårt skulle jag säga. Vanlig jästdeg på vetemjöl som ska jäsas i två omgångar (totalt 2 timmar) och sedan ångas i bambukorgen. Blev jäkligt bra måste jag säga!
Notorious Niklas
Panerai
En tryffelpasta är ju aldrig fel. Likaså en oxfilé eller ryggbiff med hyvlad tryffel på. Kan med fördel även slås ihop!
Hm. Endast smör och emulsion på pastavatten och sen riva på tryffel, eller hur hade du gjort?
Ägg och tryffel, gör en krämig äggröra och riv lite på
Notorious Niklas
Panerai
Om man verkligen bara vill ha fram tryffeln, låter ju inte dumt. Jag har själv gjort en parmesan/peccorino- och äggblandning som jag gått i med de gånger jag gjort tryffelpasta. Trevligt om man gillar Carbonara!
Notorious Niklas
Panerai
Creamed corn med tryffel känns ju som en jäkla hit, nu när du säger det. Ska nog testas framöver!
Inte ett fan av äggröra. Men något med ägg, likt en pasta kan det nog bli som @Notorious Niklas tipsar om.
Intressant. Tack!
Tobias Eriksson
Rolex
Någon som har input vid köp av stavmixer, är Bamix så bra som sägs och att föredra eller finns det andra lika bra/bättre? Om Bamix vilken version rekomenderas (W?)
Veratio
Cartier
Vi hade en Bamix tidigare och den är väldigt tung. Effektiv, men tung. Jag hade inga problem med det men min sambo tyckte den var jobbig att arbeta med. Bara lite input.
Psykel
Patek
Supernöjd med min. Körde på den småknasiga Schweiz-versionen av Swissline-modellen när den var på rea direkt från svenska distributören för några år sen. Tror jag betalade runt 1300-1500 då, ligger just nu på 2000 hos Bagaren och Kocken.
Inte nog med att dom är helt löjligt bra, så är dom även tillverkade i Schweiz. Det är bra om man som jag försöker Kina-banta och köpa så mycket Europa-tillverkat som möjligt.
Veratio
Cartier
Supernöjd med min. Körde på den småknasiga Schweiz-versionen av Swissline-modellen när den var på rea direkt från svenska distributören för några år sen. Tror jag betalade runt 1300-1500 då, ligger just nu på 2000 hos Bagaren och Kocken.
Inte nog med att dom är helt löjligt bra, så är dom även tillverkade i Schweiz. Det är bra om man som jag försöker Kina-banta och köpa så mycket Europa-tillverkat som möjligt.
Precis den som vi hade!
Psykel
Patek
Håller med om att den kan kännas tung jämfört med andra stavmixers, men det betyder ju förmodligen att den har solidare konstruktion och starkare motor. Bara foten i stål borde ju påverka en hel del jämfört med plastvarianter.
Jag är rätt klen, men har aldrig känt att vikten varit ett problem för mig.
ErikGBG
Audemars
Bamix är helt klart bäst i sin prisklass. Bra kvalitet rätt igenom
Tobias Eriksson
Rolex
Supernöjd med min. Körde på den småknasiga Schweiz-versionen av Swissline-modellen när den var på rea direkt från svenska distributören för några år sen. Tror jag betalade runt 1300-1500 då, ligger just nu på 2000 hos Bagaren och Kocken.
Inte nog med att dom är helt löjligt bra, så är dom även tillverkade i Schweiz. Det är bra om man som jag försöker Kina-banta och köpa så mycket Europa-tillverkat som möjligt.
Tack för input, då blir det till att satsa på en sådan, Schweiz-versionen är ju onekligen lite cool
Jag har deras enklaste modell "classic" med enbart 140w. Skåpar ut alla tidigare Bosch, HBO, Electrolux m fl. som på papper haft 5-10x mer kraft.Tack för input, då blir det till att satsa på en sådan, Schweiz-versionen är ju onekligen lite cool
Felpost
Tobias Eriksson
Rolex
Det är nog bara lite dålig översättning från tyskan?
Bilden på mixern är ju också helt off. Var har du köpt den där egentligen
Låter spontant som en klockren kombo. Måste testa detta!
Tobias Eriksson
Rolex
Tänkte med det men ändå...
Jaså...har jag inte tänkt på. Köpt på NetonNet inte stabilaste stället kanske men kändes ändå som att de inte skulle sälja skumma grejer!?Bilden på mixern är ju också helt off. Var har du köpt den där egentligen
Någon annan som råkar sitta på likadan mixer och har sin kartong kvar?