Magnusr703
Basic
Dagens Ryss, Borsjtj 
-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Den stora mattråden
- Trådstartare Yo-han
- Start datum
demondave
Silver
Lika bra att bunkra upp matlådor i frysen. Husman goes snäppet modernare, ugnfalu med grov sötstark senap och purjo, toppad med hackade champinjoner, faluhack och lite ost. En bra hög ugnsrostade morötter till det. Löjligt gott!
För er som kan komma över den i er lokala butik, testa Hemgårdens Jubileumsfalu. 72% kött och massvis av smak.
För er som kan komma över den i er lokala butik, testa Hemgårdens Jubileumsfalu. 72% kött och massvis av smak.
Här kommer resten Fabian
Först kommer en pilgrimsmussla med fänkål,apelsin och saffran. Som"huvudrätt" är det torskrygg med hummerbuljong och lite syrad rödlök och blomkålspuré. Sist... men inte minst en "tiramisu" på te och rabarber.
Fint, ska ev köra torskrygg i helgen, rimmar du?
Något spec recept på puren ?
Förresten någon som har ett fint pulled pork recept att bjuda på ?
Magnusr703
Basic
Ja brukar snabbrimma ibland för fastare konsistens. Purén är i inget speciellt med. Koka blomkål i grädde, mixa och blanka av med lite smör, salt och peppar.
Körde faktiskt pulled pork i helgen med lakritsrot och whiskey, men receptet har jag inte på rak arm. Gjorde en 123 lag och la in lite rödlök också, det är ett måste till pulled pork, klockrent!
Såhär brukar jag göra: kvällen innan- marinera köttet med barbecue, vitlök, chili, soya, malen koriander.
Dagen D: lägg köttet i en gjutjärnskastrull, häll i en burk Coca-Cola och en öl. Skiva gullök och lägg ovanpå köttet. Låt köttet stå i ungn i minst 7 timmar. Ta en slev och skyffla spadet av Cola och öl över köttet varje timma för att hålla det saftigt. Du kan även putta ner löken i spaden efter en timma.
Servera med inlagd rödlök (görs också dagen innan), vitlöksyoghurt och guacumole på lime koriander, chili och vitlök (och avokado,såklart).
Finns många sätt att göra det på men jag gilla mitt!
Ser bra ut killar! Ska nog försöka mig på lite schysst matlagning till helgen. Hinner f-n inte med det så ofta längre...
Inlagd rödlök till pullat kött låter gott! Måste provas.
CaptainOats - Ang. recept på pulled... Ta vad f-n som helst som är blött (grillsås, ketchup eller liknande) i med en rejäl skvätt hyfsat rökig whisky, en matsked (typ) råsocker, nå´t starkt (sambal/Tabasco/Hot-sauce) & lite blandade kryddor (spiskummin ger bra smak) & skivad lök & vitlök. Coca cola lät spännande! Då skippar man sockret, antar jag...
Ta vad f-n som helst, mao... Det är det som är tjusningen!
Se som sagt var till att ösa då & då. Blir det för blaskigt framåt slutet, ta locket åt sidan så det får reducera lite. Blir det för torrt, på med lite vatten/buljong
Inlagd rödlök till pullat kött låter gott! Måste provas.
CaptainOats - Ang. recept på pulled... Ta vad f-n som helst som är blött (grillsås, ketchup eller liknande) i med en rejäl skvätt hyfsat rökig whisky, en matsked (typ) råsocker, nå´t starkt (sambal/Tabasco/Hot-sauce) & lite blandade kryddor (spiskummin ger bra smak) & skivad lök & vitlök. Coca cola lät spännande! Då skippar man sockret, antar jag...
Ta vad f-n som helst, mao... Det är det som är tjusningen!
Se som sagt var till att ösa då & då. Blir det för blaskigt framåt slutet, ta locket åt sidan så det får reducera lite. Blir det för torrt, på med lite vatten/buljong
Kanon, tack för tipsen alla.
Såhär brukar jag göra: kvällen innan- marinera köttet med barbecue, vitlök, chili, soya, malen koriander.
Dagen D: lägg köttet i en gjutjärnskastrull, häll i en burk Coca-Cola och en öl. Skiva gullök och lägg ovanpå köttet. Låt köttet stå i ungn i minst 7 timmar. Ta en slev och skyffla spadet av Cola och öl över köttet varje timma för att hålla det saftigt. Du kan även putta ner löken i spaden efter en timma.
Servera med inlagd rödlök (görs också dagen innan), vitlöksyoghurt och guacumole på lime koriander, chili och vitlök (och avokado,såklart).
Finns många sätt att göra det på men jag gilla mitt!
Fint! Akta dig för bly-emaljen bara.
Magnusr703
Basic
Ser bra ut killar! Ska nog försöka mig på lite schysst matlagning till helgen. Hinner f-n inte med det så ofta längre...
Inlagd rödlök till pullat kött låter gott! Måste provas.
CaptainOats - Ang. recept på pulled... Ta vad f-n som helst som är blött (grillsås, ketchup eller liknande) i med en rejäl skvätt hyfsat rökig whisky, en matsked (typ) råsocker, nå´t starkt (sambal/Tabasco/Hot-sauce) & lite blandade kryddor (spiskummin ger bra smak) & skivad lök & vitlök. Coca cola lät spännande! Då skippar man sockret, antar jag...
Ta vad f-n som helst, mao... Det är det som är tjusningen!
Se som sagt var till att ösa då & då. Blir det för blaskigt framåt slutet, ta locket åt sidan så det får reducera lite. Blir det för torrt, på med lite vatten/buljong
Min sambo har inte provat inlagd rödlök till pullat, ska fråga om hon vill pröva...
Såhär brukar jag göra: kvällen innan- marinera köttet med barbecue, vitlök, chili, soya, malen koriander.
Dagen D: lägg köttet i en gjutjärnskastrull, häll i en burk Coca-Cola och en öl. Skiva gullök och lägg ovanpå köttet. Låt köttet stå i ungn i minst 7 timmar. Ta en slev och skyffla spadet av Cola och öl över köttet varje timma för att hålla det saftigt. Du kan även putta ner löken i spaden efter en timma.
Servera med inlagd rödlök (görs också dagen innan), vitlöksyoghurt och guacumole på lime koriander, chili och vitlök (och avokado,såklart).
Finns många sätt att göra det på men jag gilla mitt!
Det där ser riktigt jävla gott ut!
Lite skit rensar bara magen! Men ärligt talat har jag tänkt på det, man kanske bara ska köra på ugnsform istället.
Tack! Ett annat bra komplement är en äpple Coleslaw. Riktigt gott.
F-L-P
Silver
Samma gegga funkar även bra att köra med kyckling. lår eller bröst file. går på halva tiden i ugnen och trådkonsistensen blir ännu bättre än med fläsk. brukar köra en coleslaw med minimalt med majo, inlagd rödlök o gurka. ne näve burts chips till det och bröd så är man hemma.
I en vanlig gjutjärnsgryta?
Speciellt gammal flagnande emalj är riktigt giftig. Även aluminumkärl, belagda och obelagda gamla kopparkärl är giftiga. Att sedan även teflon är omtalat och i sig giftigt är mer känt.
Iom att tom skaparen av tråden har missförstått tråden så får väl jag styra upp!
Bakhtiar nomadmatta från Zagrosbergen. En av de slitstarkaste orientaliska mattorna som passar utmärkt i en entre. Mycket trevlig i de moderna hemmen och bryter väl mot monochrome inredning.
Stadsmattan Keshan med medaljong, träd och figurala motiv gör sig bättre i en flottare och mer klassisk miljö. Tänk Downton Abbey. Det är denna mattyp vi hittar i slott och palats runt om i Europa.
Bakhtiar nomadmatta från Zagrosbergen. En av de slitstarkaste orientaliska mattorna som passar utmärkt i en entre. Mycket trevlig i de moderna hemmen och bryter väl mot monochrome inredning.
Stadsmattan Keshan med medaljong, träd och figurala motiv gör sig bättre i en flottare och mer klassisk miljö. Tänk Downton Abbey. Det är denna mattyp vi hittar i slott och palats runt om i Europa.
Precis men i en klassisk gjutjärnsgryta så behöver man ju aldrig oroa sig om den inte har en beläggning.
Precis, då är det bara gammalt fett och lite för mycket järn man kan få i sig, rätt ofarligt. Dock kan det ibland vara svårt att se om de är belagda då det använts svart emalj invändigt.
Inge problem med Skeppshult dock.
Läckert!Här kommer resten Fabian
Först kommer en pilgrimsmussla med fänkål,apelsin och saffran. Som"huvudrätt" är det torskrygg med hummerbuljong och lite syrad rödlök och blomkålspuré. Sist... men inte minst en "tiramisu" på te och rabarber.
Ronnebybruk
Precis nu; kycklinggryta in the making. I en Skeppshult, förstås...
(inget fancy, "barnen-ska-ha-mat-kl-18"-mat, typ...)
(inget fancy, "barnen-ska-ha-mat-kl-18"-mat, typ...)
Kinaskit, och lite franskt.
Även de gamla?
Ok... Inte Patek-klass, alltså...
Du menar Kockums?
Vad kommer den infon ifrån? Enligt vad jag hittar så tillverkas de i Kockums gamla lokaler i Kallinge.