Laddar...
Nymans Ur 1851

Payson

Den stora vintråden

Diskussion i 'Lifestyle' startad av Oscaro, 12 maj 2016.

  1. Red Scream

    Red Scream Titan

    Inlägg:
    160
    Från:
    Söder
    Saxat från en provning med Doug för drygt fyra år sedan...

    A sweet wine?

    Finally dessert. We are served a lovely rhubarb dish, and all I can think of is the oncoming spring. Being fond of sweet wines, I cannot but ask, “how about a sweet wine?” Doug replies that in fact, he does make a sweet wine, not included in the tasting though.

    “I do make a sweet wine. A port. Ah, that’s another story! Back in 1986 I said, ‘hey, let’s do some fun this year! Hey, let’s make some port! We’ll make some port and we won’t tell dad.’ So we took some grapes from a vineyard which is called Sunspot, which is the building block of Hillside select. Port’s really easy to make. Boom, you’re done.

    “I walked into his office and said, Dad, I want you to try something. Young port. Whats that? Dad, we’re making port! He goes: really? What grapes did you use? Sunspot! The vineyards he planted. He looked at me and said: ‘You took 300 gallons of my cabernet and you did this to it?’ Ouch! My next thought was, he’s gonna yell!”

    But he did not. Instead, he asked Doug for production notes, marketing plan, how it will fit in the line with the other wines, etc. In other words, he got the polite version of “right back at ya!” Doug had to return to his co-conspirer Elias and hand over the bad news: “We’re in trouble – hide the port!”

    The port was tucked away, not mentioned for four years. Then it needed to be bottled. Doug had to go back to his dad and give him the bad news a second time, that the previous stolen cab now had to be bottled. John Shafer just said, “just bottle it and get rid of it. No label, no cap. Just cork. Give it away.” So after bottling, there were a lot of “Merry Christmas, have some port! To the plumber, Merry Christmas, have some port! Mailman, merry Christmas, have some port!”

    Somehow though, it got itself into a restaurant, and Doug was asked how much there was. “I tell the story, it picks up speed, and people start writing letters to my dad, ‘Dear Mr. Shafer…’ But still no, no. Then we’re sitting dinner one night, 1991, brother-in-law, who is a winemaker, they’re drinking some of this port, after dinner. Joe goes to my dad, hey, this is pretty good! And dad goes, you think so? Yes! You could sell this 90 bucks! Next day, dad goes, label the port!

    I ask Doug if the grapes used for the port still come from the Sunspot vineyard, expecting a “no.” But yes – they still do! Shafer port, or Firebreak as it is called, is still made from the best grapes. Doug exclaims, “always great fruit year in and year out!”
     
    Spoon och mikjon gillar detta.
  2. Axiom

    Axiom Tantal

    Inlägg:
    524
    Också på om det går att lösa en flaska!
     
  3. Spoon

    Spoon Titan

    Inlägg:
    177
    Från:
    Stockholm
    Kvällens vin. 2015 GinTonic från Milan Nestarec. Fick upp ögonen för denna Sauvignon Blanc från Tjeckien (!) när en kille på IG hyllade vinet. Har aldrig smakat en sauvignon blanc i denna stilen förut. Toner av passionsfrukt, ananas och citron. Mycket syra som balanserar frukterna och ger den en syrlig ton. Perfekt vin en varm sommardag. Supercoolt vin!
    04F2B513-4F2A-496D-AD86-AC16F0A86764.
     
    JesperF, ollkli, gruby och 3 andra gillar detta.
  4. johpe

    johpe Titan

    Inlägg:
    242
    Från:
    Sverige
    Låter riktigt spännande, var får man tag på det?
     
  5. Spoon

    Spoon Titan

    Inlägg:
    177
    Från:
    Stockholm
    johpe och mikjon gillar detta.
  6. johpe

    johpe Titan

    Inlägg:
    242
    Från:
    Sverige
    Spoon gillar detta.
  7. bluetrain

    bluetrain Tantal

    Inlägg:
    297
    Från:
    Syd
    Har ett par bättre viner som jag lagrar. Vad skulle ni säga är bästa förvaringen av följande alternativ?
    1) Vind
    2) Krypgrund
    3) Äldre garage (Oklart hur isolerat det är..)
    4) Inomhus
     
  8. Spoon

    Spoon Titan

    Inlägg:
    177
    Från:
    Stockholm
    Vart du förvarar dem är sekundärt så länge du följer riktlinjerna för vinlagring:
    1) Konstant temperatur. 12 grader rekommenderas. Variationer mellan 10-14 grader ska vara okej.
    2) Mörkt.
    3) Vibrationsfritt.
    4) Luftighet på 50%-75%.
    5) Luktfritt.
     
    bluetrain och mikjon gillar detta.
  9. Spoon

    Spoon Titan

    Inlägg:
    177
    Från:
    Stockholm
    Kul! Hoppas du kommer gilla vinet. Det är mer åt det syrliga hållet så förbered dig på något annorlunda.
     
  10. Ola G

    Ola G Tantal

    Inlägg:
    509
    Från:
    Skåne
    Ngn som kan tipsa om bra ( och gärna inte alltför dyra vinhyllor) till källaren, gärna i metall.
    Har faktiskt titta på Ikeas Omar, då den verkar ha ganska "höga" hyllor dvs den tar även champagneflaskor i motsats till många andra alternativet är att eller beställa från en smed
    Andra förslag mottas tacksamt
    Med vänlig hälsning
    Ola G
     
  11. LéKrâk

    LéKrâk Titan

    Inlägg:
    142
    Jag har IKEA Omar, helnöjd. champagne och magnumflaskor är inga problem.
     
  12. Ola G

    Ola G Tantal

    Inlägg:
    509
    Från:
    Skåne
    Det är just det som gör att jag tittar på dessa, tack för beslutsstödet.
    Visst offrar men lite "platser" men jag har utrymme och höjden är bra också
    Med vänlig hälsning
    Ola G
     
  13. mikjon

    mikjon Titan

    Inlägg:
    160
    Från:
    Vadstena
    Dessa har jag och de funkar kanon och inte så dyra.
    http://www.quercia.se/Vin-produkter.htm#Modell 48
     
  14. virrooo

    virrooo Silver

    Inlägg:
    2.341
    Köpte en flaska sånt här nyss, sista flaskan kvar av ett begränsat parti på systemet.. Gjorde jag bort mig? Är det bäst att uppleva tillsammans med mat eller funkar det ensamt också?
    12118026.
     
  15. mikjon

    mikjon Titan

    Inlägg:
    160
    Från:
    Vadstena
    Kvällens vin, mineral, smörighet, citrus, fin syra, liten fetma i avslutningen.
    9F82D360-2E4E-40FE-A85D-6FA707CA8B91.
     
    Spoon och Notorious Niklas gillar detta.
  16. Florre

    Florre Titan

    Inlägg:
    101
    En för varje ben!
    CB4FD9D5-D59A-4D01-B18C-9165AD43E3FC.
     
    Aquastaren, mikjon, Spoon och 5 andra gillar detta.
  17. johpe

    johpe Titan

    Inlägg:
    242
    Från:
    Sverige
    nestarec.
    Tog hem 4 flaskor o provat 1 nu!! Jävligt annorlunda sauvignon blanc (och rätt annorlunda mot mycket annat oxå). Spännande som fan, har inte helt bestämt mig än om jag gillar stilen eller inte... Första klunken var typ; vad är det för fel på detta!?

    (var/är ditt oxå lite grumligt?)
    (och är det Zalto glas du har?)
     
    mikjon och Spoon gillar detta.
  18. Spoon

    Spoon Titan

    Inlägg:
    177
    Från:
    Stockholm
    Vinet är väldigt speciellt! Jag gillade det skarpt. Jag tror att det kommer mer till sin rätt en varm sommardag och till mat. Det är ett naturvin och det kan nog framgå som lite grumligt. Jag drack vinet i Zaltos Universalglas.
     
    mikjon gillar detta.
  19. johpe

    johpe Titan

    Inlägg:
    242
    Från:
    Sverige
    Nice, tyckte det såg ut som Zalto, funderar på att köpa dem eller Gabriel glas universal men inte lyckats bestämma mig än.
     
  20. mikjon

    mikjon Titan

    Inlägg:
    160
    Från:
    Vadstena
    Kvällens vin Maximin Grunhauser Abtsberg 2011 Spätlese, skiffer, lanolin, citrus, aprikoser, fin fruktsyra, liten oljighet, underbar balans, så gott.
    DF39616A-28E2-4762-BFCB-24A358330AC3.
     
    Red Scream och Spoon gillar detta.
  21. Miami

    Miami Silver

    Inlägg:
    2.057
    Har ni några tips på halvflaskor? Ofta känns det onödigt att öppna en hel då sambon max dricker ett glas och jag ”tvingas” dricka resten
    Så för oss är halvflaskorna perfekta
    Prisklass runt 100-200
    Bred fråga men antar att urvalet är mindre
     
    krämbulle gillar detta.
  22. DiscoPapa

    DiscoPapa Brons Premium

    Inlägg:
    1.464
    Som man frågar får man svar :p

    Tänkte iaf reka ett av mina favoritviner. Är ingen konnässör men detta är fint till pasta och finns som halva: https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/brolio-270502
     
    Miami gillar detta.
  23. Red Scream

    Red Scream Titan

    Inlägg:
    160
    Från:
    Söder
    Lite som kom med hem från Sydafrika:
    IMG_6064.JPG

    IMG_6066.JPG
    IMG_6067.JPG
    IMG_6068.JPG
    IMG_6069.JPG
     
    mikjon gillar detta.
  24. Red Scream

    Red Scream Titan

    Inlägg:
    160
    Från:
    Söder
    PS Graniten ska väl lagras. De andra ska korkas upp inom kort! (typ senast nästa sommar)
     
  25. Oscaro
    Trådstartare

    Oscaro Silver

    Inlägg:
    2.214
    Julbord kräver gott vin! Kraftig med mycket smak av cassis, och lång eftersmak!
    1B28A070-1189-4B57-AD7C-2E9683FC5A71.
     
    Arvis och mikjon gillar detta.
  26. Aquastaren

    Aquastaren Silver

    Inlägg:
    1.753
    Från:
    Stockholm
    På julbord dricker man mumma och snaps.
     
  27. Aquastaren

    Aquastaren Silver

    Inlägg:
    1.753
    Från:
    Stockholm
    Häftigt vin men väldigt ojämnt.
    Hur var dina flaskor?
     
  28. Oscaro
    Trådstartare

    Oscaro Silver

    Inlägg:
    2.214
    Först, ja. Sen går man över till bra rödvin ;)
    Slut på 99an så gick över till La Serre nu. Fantastisk årgång även om den fortfarande är väldigt ung.
    B672ED76-A8B2-4296-AFF6-FAFA2E63606B.
     
    mikjon gillar detta.
  29. Aquastaren

    Aquastaren Silver

    Inlägg:
    1.753
    Från:
    Stockholm
    Inte meningen att man ska kunna dricka mer sen, men visst ;)
     
  30. Florre

    Florre Titan

    Inlägg:
    101
    Har faktiskt inte öppnat någon av dessa. Däremot drack jag en för något år sen som var riktigt bra!
     
    Aquastaren gillar detta.