Köksknivar

[Lilavati]

Santuko och pety är de som används i 99% av fallen hemma

Bunkan är ju egentligen likvärdig med en Santuko, men spetsen gör att den fungerar även som en Pety. I och med att en så lång del av eggen är rak så ersatte den även Nakirin som grönsakshackare. Det är synd att man inte visste hur mångsidig en Bunka kan vara då man trillade ner i detta hål…

 

[Psykel]

Bunkan är ju egentligen likvärdig med en Santuko, men spetsen gör att den fungerar även som en Pety. I och med att en så lång del av eggen är rak så ersatte den även Nakirin som grönsakshackare. Det är synd att man inte visste hur mångsidig en Bunka kan vara då man trillade ner i detta hål…

Tänkte uppgradera lite, så kanske borde ta och spana in en Bunka istället för Santoku då... Tack för tipset!

 

[RobinW]

Har nog skrivit det tidigare men bunkas har ofta planare (plattare) eggkurva än santokus.
Vilket man föredrar är personligt

 

[MrIronMike]

Handlade en Shiro Kamo bunka, och den är helt underbar, min Santoku används knappt - dock kan det vara nyhetens behag

 

[Psykel]

Handlade en Shiro Kamo bunka, och den är helt underbar, min Santoku används knappt - dock kan det vara nyhetens behag

Vilken modell? Är just Shiro Kamo som jag spanar på i allmänhet.

 

[herr_raev]

Jag kör Shiro Kamo Kazan Bunka/Hakata. Den går till det mesta och har gjort sedan inköpet i oktober förra året. Köpte senare en 24,5cm Gyoto från deras Tora-serie som används för större köttbitar, meloner och annat. Men Hakatan är väldigt smidig till allt annat.


Gjorde en prototyp av en knivlist häromdagen också. Gott om förbättringar som synes, men som ett första test är jag nöjd.

 

[MrIronMike]

Vilken modell? Är just Shiro Kamo som jag spanar på i allmänhet.

Bunka

Bunka Bunka | Kiritsuke | Hakata Bladlängd: 18,5 cm | Shiro#2

www.cleancut.se

Shiro Kamo Kazan Bunka

Riktigt fin kniv tycker jag, gillar ergonomin och kolstål är underbart att slipa =)

 

[MrIronMike]

Jag kör Shiro Kamo Kazan Bunka/Hakata. Den går till det mesta och har gjort sedan inköpet i oktober förra året. Köpte senare en 24,5cm Gyoto från deras Tora-serie som används för större köttbitar, meloner och annat. Men Hakatan är väldigt smidig till allt annat.


Gjorde en prototyp av en knivlist häromdagen också. Gott om förbättringar som synes, men som ett första test är jag nöjd.

Vart det svårt att göra den? ser fint ut, vad ligger materialkostnaden på något sådant?

 

[herr_raev]

Bunka

Bunka Bunka | Kiritsuke | Hakata Bladlängd: 18,5 cm | Shiro#2

www.cleancut.se

Shiro Kamo Kazan Bunka

Riktigt fin kniv tycker jag, gillar ergonomin och kolstål är underbart att slipa =)

Instämmer, fantastisk

Vart det svårt att göra den? ser fint ut, vad ligger materialkostnaden på något sådant?

Har ek liggandes och minns inte vad den kostade.
Magneter kostade 300:- för 10 stycken från supermagnete.de, har använt 5 där.
Läder och lim 400:- men det räcker till 6 likadana. Skulle rekommendera att köpa en rem istället.
Hängbeslag, 40:- för 10 stycken
Totalkostnad kanske blir 250:- där, om man räknar på använt material.

Jag kapade till träbiten, fräste ner ett spår för lädret med överhandsfräs, borrade med kvistborr hål för magneter och hängbeslag. Tryckte i beslagen, en klick lim för att hålla magneterna på plats, kontaktlim för lädret och sedan pressa ihop det.

Så det kräver ju lite verktyg osv, men jag gjorde det mest för att jag ville pyssla med något. Nästa variant köper jag nog en remskärare och lite tjockare läder till. Sen får jag ta mig till får och hans pelarborr också.

 

[Psykel]

Bunka

Bunka Bunka | Kiritsuke | Hakata Bladlängd: 18,5 cm | Shiro#2

www.cleancut.se

Shiro Kamo Kazan Bunka

Riktigt fin kniv tycker jag, gillar ergonomin och kolstål är underbart att slipa =)

Ser riktigt bra och prisvärd ut! Kan nog bli att klicka hem en inom en snar framtid.

 

[cycleMagnus]

Jag kör Shiro Kamo Kazan Bunka/Hakata. Den går till det mesta och har gjort sedan inköpet i oktober förra året. Köpte senare en 24,5cm Gyoto från deras Tora-serie som används för större köttbitar, meloner och annat. Men Hakatan är väldigt smidig till allt annat.


Gjorde en prototyp av en knivlist häromdagen också. Gott om förbättringar som synes, men som ett första test är jag nöjd.

Jag har tänkt göra något liknande, har läder från gamla kasserade möbler. Även funderat på om det går ha faner istället för läder.
En Gör-det-själv tråd framledes kanske...

 

[herr_raev]

Jag har tänkt göra något liknande, har läder från gamla kasserade möbler. Även funderat på om det går ha faner istället för läder.
En Gör-det-själv tråd framledes kanske...

Skoj grej att pyssla med

 

[SpejsMan]

Skoj grej att pyssla med

Du kör med rätt stora magneter.
Vill du få fasta lägen för knivarna, eller var det för att slippa borra en gösses massa hål?

Funderat på att "fuska" genom att 3D-printa en insert för alla magneter så du bara behöver fräsa ett stort hål och lägga in den för att lätt få alla magneter flush?
Det var en idé jag hade när jag tränkte göra en list, men jag hade ju ständigt vetat att det inte bara var trä, läder och metall även om det inte syns.

 

[herr_raev]

Du kör med rätt stora magneter.
Vill du få fasta lägen för knivarna, eller var det för att slippa borra en gösses massa hål?

Funderat på att "fuska" genom att 3D-printa en insert för alla magneter så du bara behöver fräsa ett stort hål och lägga in den för att lätt få alla magneter flush?
Det var en idé jag hade när jag tränkte göra en list, men jag hade ju ständigt vetat att det inte bara var trä, läder och metall även om det inte syns.

Tänkte mest för fasta lägen och sen göra det enkelt med pelarborr för ett fåtal hål. Hade också fundering på fyrkantsmagneter och köra dem hela vägen över, kanske kika på det till nästa prototyp.

Nah, känner lite samma där över fusket. Printern är bra men den behöver inte användas till allt