Väldigt behändigt och enkelt också
Lätt och tajma tillbehören när man vet exakta tiden en god sund middag på 30 minuter är perfek!
-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Sous Vide
- Trådstartare BOTL
- Start datum
-
- Taggar
- långkok matlagning sous vide
Lätt och tajma tillbehören när man vet exakta tiden en god sund middag på 30 minuter är perfek!
Jag har nu faktiskt använt den också. Gediget kvalitetsintryck.
Mitt sous vide-relaterade problem nu är att jag vill köra flera saker samtidigt, på olika temperaturer. Får väl köpa en cirkulator till vid tillfälle.
Bra att du är nöjdJag har nu faktiskt använt den också. Gediget kvalitetsintryck.
Mitt sous vide-relaterade problem nu är att jag vill köra flera saker samtidigt, på olika temperaturer. Får väl köpa en cirkulator till vid tillfälle.
Länge sedan jag använde min nu, dags idag. Men, jag har fått lite gnäll för allt för rött kött av frun.
58 grader i 6h på en fransyska borde väl eliminera det problemet? Eller törs man 57?
58 grader i 6h på en fransyska borde väl eliminera det problemet? Eller törs man 57?
Fick samma klagomål hemma. Körde fransyska 58 grader 5 timmar. Blev godkänt.
Antar att det skrivits någonstans bland dessa sidor men tänker bättre att fråga en gång för mycket än för lite!
Är på jakt efter en sous vide, då jag inte vet hur mycket jag kommer använda den skulle jag gärna vilja hitta något som inte är alltför dyrt men ändå vettigt. Helst paket med förpackare osv alt en sous vide tank.
Ni som är vana användare, kör ni med plastkulor (pingisbollar) för att hålla luften?
Är på jakt efter en sous vide, då jag inte vet hur mycket jag kommer använda den skulle jag gärna vilja hitta något som inte är alltför dyrt men ändå vettigt. Helst paket med förpackare osv alt en sous vide tank.
Ni som är vana användare, kör ni med plastkulor (pingisbollar) för att hålla luften?
Som du skriver finns det massor av info om allt det du frågar om.
Köp en Anova, välbeprövad och enkel. Köp därefter till en vakuumförpackare, beroende på budget. En plastbalja med lock är guld, finns färdiga för typ 300 med utskuret för maskinen på kitchenlab t.ex.
Vad menar du med "plastkulor för att hålla luften"?
Alternativ till locket:
https://www.koketsfavoriter.se/steba-sous-vide-eristyskuulat-100-kpl-valkoinen
Jag själv kör med två varianter, ibland en plastbytta med ett lock där jag skurit ut ett hål för cirkulatorn, men ibland är jag lat och kör i en kastrull där jag bara lägger en plastskärbräda över kastrullen. Det senare blir långt ifrån perfekt, men bra nog i alla fall när jag kör kortare kokningar typ fisk.
@zippan dessa kulor jag tänkte påAlternativ till locket:
https://www.koketsfavoriter.se/steba-sous-vide-eristyskuulat-100-kpl-valkoinen
Jag själv kör med två varianter, ibland en plastbytta med ett lock där jag skurit ut ett hål för cirkulatorn, men ibland är jag lat och kör i en kastrull där jag bara lägger en plastskärbräda över kastrullen. Det senare blir långt ifrån perfekt, men bra nog i alla fall när jag kör kortare kokningar typ fisk.
22 timmar blev det. Mycket bra resultat, mört och saftigt. Valde vitlökspulver denna gång vilket jag inte håller högre än färsk.
Kväll!
Vilket utav dessa 2 start paket hade ni rekommenderat? Hört bra om om bägge. Anova: https://www.kitchenlab.se/p/anova-precision-cooker-nano-sous-vide-paket/
Eller Champion:
https://www.kitchenlab.se/p/sousvide-paket-champion/
Tänker att jag köper plastlåda till & kör i.
Tack!
Vilket utav dessa 2 start paket hade ni rekommenderat? Hört bra om om bägge. Anova: https://www.kitchenlab.se/p/anova-precision-cooker-nano-sous-vide-paket/
Eller Champion:
https://www.kitchenlab.se/p/sousvide-paket-champion/
Tänker att jag köper plastlåda till & kör i.
Tack!
Förmodligen hugget som stucket. Anova Nano skall vara högljud, mer högljud än den vanliga åtminstone från samma generation, den som är EOL nu.
Kan inget om vakuummaskinerna eller viddarna förutom ovan.
Okej, blir nog beställning av Champion idag
Har ngt svagt minne att jag läst att Champion inte klarar att hålla korrekt temperatur och det är en viktigt del i sous vide. Vet inte om det stämmer men värt att kolla upp om det bara är ett rykte eller sanning innan köp.Okej, blir nog beställning av Champion idag
Absolut, tack! Ska kika vet dock att champion var med 2017 i råd & rön som "bra köp" det är förvisso snart 3 år sedan
Har du något annat tips förresten?
Jag kör med den gamla Anovan och är nöjd med den. Tråkigt att den nya ska låta mer som @zippan skriver omHar du något annat tips förresten?
Kanske ska köra på den istället då.. Allting är såklart relativt till hur mycket den låter.. Skillnad på lite brummande & em hårfön liksomJag kör med den gamla Anovan och är nöjd med den. Tråkigt att den nya ska låta mer som @zippan skriver om
Det är nano som jag hört det om.Jag kör med den gamla Anovan och är nöjd med den. Tråkigt att den nya ska låta mer som @zippan skriver om
Sjobedan
Rolex
Ett vänpar har reklamerat den de köpte för ett tag sedan. (Höll inte konsekvent värme)
Notorious Niklas
Panerai
Hängmörad ryggbiff. 2h - 53.5 grader.
Ser riktigt saftigt ut. Vad körde du i påsen?Hängmörad ryggbiff. 2h - 53.5 grader.
Notorious Niklas
Panerai
Endast salt och peppar denna gång! Blev riktigt bra
Riktigt bra pris, var tvungen att köpa en till...
https://www.xxl.se/obh-nordica-immersion-sous-vide-pro-cirkulator/p/1158757_1_style
https://www.xxl.se/obh-nordica-immersion-sous-vide-pro-cirkulator/p/1158757_1_style