Notorious Niklas
Panerai
Liten aptitretare. Oxinnanlår, lök- och fisksåsvinägrett, tryffelmajo, pecorino & tryffel. Lite citronzest och krasse. Mycket bra.
-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Den ostekta tråden om Råbiff.
- Trådstartare chimaira
- Start datum
Liten aptitretare. Oxinnanlår, lök- och fisksåsvinägrett, tryffelmajo, pecorino & tryffel. Lite citronzest och krasse. Mycket bra.
DrKlocka
Audemars
Rejäla tryffelslantar.
Liten aptitretare. Oxinnanlår, lök- och fisksåsvinägrett, tryffelmajo, pecorino & tryffel. Lite citronzest och krasse. Mycket bra.
Då är det snart dags skulle jag säga
en riktigt bra råbiff är en väldigt trevlig smakupplevelse, ta det till förrätt nästa gång. Återkom sedan.
Vad är det nere till höger? Chips? Jag brukar dricka en Carnegie Porter till råbiff. Min fru föredrar vin, blev rekommenderad en Beaujolais-villages från George Dubœuf som passar riktigt bra med tillbehören.Längesedan jag åt råbiff hemma men ikväll var det dags igen.
En Carlsberg fick det bli som dryck.
Vad brukar ni dricka till råbiff?
Robbanc76
Cartier
Yes, krossad chips. Lirar rätt bra ihop. Helst vill jag tunnskiva lök och fritera men efter 12 h på jobbet så finns inte energin riktigt.
Såsen är faktiskt en variant på din Tartare Grafton 😋
Tjeckisk lager om man äter med rostat bröd till. Väldigt bra!Längesedan jag åt råbiff hemma men ikväll var det dags igen.
En Carlsberg fick det bli som dryck.
Vad brukar ni dricka till råbiff?
Röd Pinot Noir om stilla. Om bubblor Blanc de Noir.
Bonumm
Panerai
Det är väl på gränsen att detta ens får kallas för råbiff!Godaste råbiffen jag ätit.
På Monai i Klaipeda.
För att?
Bonumm
Panerai
Mera grönsaker än kött ser det ut som. Käkade också en råbiff i helgen som serverades med någon kräm och lite andra grejor. Smakade skapligt men jag föredrar alltid den klassiska med äggula, kapris, senap, lök och rödbetor.
Till de som bor i eller kring Malmö vill jag tipsa om Saltimporten canteen som en gång i veckan serverar råbiff med tvist till lunch. Hur de än gör brukar resultatet bli fenomenalt. Denna vecka är det fredag som gäller
www.saltimporten.com
Saltimporten
www.saltimporten.com
RosaCasio
Cartier
Instämmer, det enda jag saknar med att inte längre jobba i frihamnen hahaTill de som bor i eller kring Malmö vill jag tipsa om Saltimporten canteen som en gång i veckan serverar råbiff med tvist till lunch. Hur de än gör brukar resultatet bli fenomenalt. Denna vecka är det fredag som gäller
Saltimporten
De har tyvärr ej fått äran och privilegiet att bli frekventerade av ekh ännu.
Men jag ska lägga etablisemanget på minnet.
Men jag ska lägga etablisemanget på minnet.
Lite ocharmigt upplagda råbiffar på smörstekt vitt bröd. Smaksatta med några droppar förbannad god olivolja, hackat ostron, salt och peppar. Toppade med örtig lök- och sardellmajonnäs samt rostad lök.
En enkel Heidsieck brut reserve till.
Smak 10/10, servering 1,5/10
Men ibland vill man bara käka och spola i sig bubblet.
En enkel Heidsieck brut reserve till.
Smak 10/10, servering 1,5/10
Men ibland vill man bara käka och spola i sig bubblet.
Låter jävligt gott! Ostron i råbiff har jag aldrig hört, men det låter smått genialiskt.Lite ocharmigt upplagda råbiffar på smörstekt vitt bröd. Smaksatta med några droppar förbannad god olivolja, hackat ostron, salt och peppar. Toppade med örtig lök- och sardellmajonnäs samt rostad lök.
En enkel Heidsieck brut reserve till.
Smak 10/10, servering 1,5/10
Men ibland vill man bara käka och spola i sig bubblet.
Bonumm
Panerai
Men hallå, det där såg ju sjukt gott ut!!Lite ocharmigt upplagda råbiffar på smörstekt vitt bröd. Smaksatta med några droppar förbannad god olivolja, hackat ostron, salt och peppar. Toppade med örtig lök- och sardellmajonnäs samt rostad lök.
En enkel Heidsieck brut reserve till.
Smak 10/10, servering 1,5/10
Men ibland vill man bara käka och spola i sig bubblet.
Ostron var något nytt. Själv provade jag sardeller sist jag gjorde råbiff, det blev riktigt bra faktiskt.
Surf n' turf! Sardeller är sjukt bra som smaksättare till mycket. Inte konstigt att "alla" älskar Ceasarsallad.
Men testa med ostron i råbiffen, lyfter fram den angenäma järniga smaken i nötköttet samt ger en förnimmelse av hav. Otroligt gott. Originalidén med ostron i råbiff snodde jag från Mattias Dahlgren någon gång på 00-talet.
Snodde idén efter ett besök hos Mattias Dahlgren någon gång på 00-talet. En enkel råbiff med salt, peppar, olivolja och hackat ostron. Då serverad med en schalottenmajonnäs och fint skuren persilja som jag minns det. Alltså, det är sjukt gott och har serverats som snittar eller förrätt från min sida en mängd ggr sedan dess.
Det roliga är att ostronet är väldigt svårt att placera om man inte vet om det, men det ger en fantastisk smak med järn/mineral, fräschör och lite hav. Lite av ostronspadet brukar få gå i också.
Har inte kört det med klassiska (fransk) tillbehör dock, tror kanske inte att det flyger.
Olaola
Panerai
Den sämsta råbiff jag någonsin ätit var på Riche, 250g köttfärs + pommes…
Faktum är att den enda gången jag gillade råbiffen på Riche var när dom för en gång skull serverade den ”svensk” och inte blandad fransk.
Woland
Omega
Det värsta som finns är när krogen slår knut på sig själv och serverar en råbiff med s k "twist".
När jag beställer en råbiff, så ligger det i sakens natur att den ska vara klassisk. Inget hittepå.
Hackad lök, hackad rödbeta, pepparrot och kapris, samt äggula.
Till råbiff dricker man ljus lager.
När jag beställer en råbiff, så ligger det i sakens natur att den ska vara klassisk. Inget hittepå.
Hackad lök, hackad rödbeta, pepparrot och kapris, samt äggula.
Till råbiff dricker man ljus lager.
Olaola
Panerai
Dom kan säkert göra den bra. Annan mat jag ätit där är ju OK.
Men just ”köttfärs” till råbiff har jag svårt för .