Inget avancerat som klaris eller så men tycker att den funkar bra
-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Hemmabaren
- Trådstartare Lyden
- Start datum
Psykel
Pandion
Medhåll där! Finns inget värre här i världen än att dricka cocktails ur random vattenglas från Ikea.Har hittat tillbaks till GTn efter några år på enbart Negroni och drajjor.
Till skillnad från vissa andra här så tycker jag att glaset är 50% av upplevelsen, värt att lägga pengar på bra grejer.
Drömmer mardrömmar om kantstötta glas med tjock kant fyllda med isbitar från sådana där plastpåsar som man fyller med vatten.
Psykel
Pandion
Huga! Det är inte många hundringar som behöver spenderas för att man ska få lite trevliga Nachtmann-glas, exempelvis.
Återkoppling. Kom på att jag druckit just Antica formula under sommaren men en numrerad smallbatch (och som var rätt pricy när jag kollade). Vilket var den som fick mig att inse att jag behövde gå vidare från Martini. Så testade Cocchi som flera tipsade om
Blev riktigt gott!
Har inte köpt på flera år så har inte koll på senaste årens priser men måste ha skett en rejäl prishöjning nu? 759kr är riktigt saftigt.För er som varit på jakt efter Grön Chartreuse så finns det nu att beställa på Systembolaget. Skynda, skynda
Ja det har blivit dyrare för varje år. När jag beställde från bolaget senast i januari så kostade en flaska 662 kr, så det är en hundring dyrare på knappa 10 månader.
Börjar bli billigare att beställa från Europa nu, där man fortfarande kan hitta flaskor för 500-600 kr.
Lyden
Silver
KOKA KAFFE, VISPA GRÄDDE, JULKAFFET JULKAFFET
Lydén Distillery Julsnaps kan avnjutas på flera sätt – traditionellt lätt kyld, rumstempererad för att framhäva dess komplexa smaker eller varför inte i en julig varm kaffedrink.
️Julkaffet:
• 3 cl Lydén Distillery Julsnaps
• 1,5 cl farinsockerlag*
• 6-8 cl nybryggt varmt kaffe
• lätt skakad grädde
• rivet apelsinzest
Hur man gör den:
Häll julsnaps, sockerlag & kaffe i ett värmetåligt glas. Rör om, toppa med lätt skakad grädde och riv över lite apelsinzest.
*Farinsockerlag - värm upp 300g vatten och 300g farinsocker tills sockret har löst sig. Låt svalna, häll på flaska och förvara i kylen, - håller upp till någon vecka.
Kom ihåg, drick ansvarsfullt.
Ps. Vår Julsnaps finns i en begränsad upplaga på Systembolaget. Du hittar den på hyllan hos flera Systembolag i närheten av destilleriet, och den går även att beställa till butiker i hela landet via Systembolagets beställningssortiment.
/Emil - äger & driver Lydén Distillery
Lyden
Silver
Vintermörker
️
Vår version av en Espresso Martini, inspirerad av denna tid på året. Vår Julsnaps och gin möter kaffe- och mustlikör samt nybryggd espresso och med lite salt för perfekt balans.
Recept för 1 drink, du behöver:
• 20 ml Lydén Distillery Julsnaps
• 20 ml Lydén Distillery Dry Gin
• 15 ml kaffelikör (KOK Lemmel x GinGin)
• 15 ml Crème de Must (One Nine Spirits)
• 30 ml kall espresso
• 1-2 droppar saltlösning*
Så gör du:
Fyll en shaker med is, blanda i alla ingredienser och skaka. Servera i ett martiniglas.
Saltlösning* - blanda 40 gram vatten med 10 gram salt och rör om tills saltet är upplöst.
Tips / alternativ:
Du kan byta ut kaffelikören mot valfri annan kaffelikör.
Om du inte har Crème de Must kan du istället koka ett julmust-sockerlag (lika delar julmust och socker).
Kom ihåg, drick ansvarsfullt.
Drajja
Julcocktails!
(varning, Wall of Text, som man skrev förr…)
Årets försök startade med Glöggroni.
Efter lite tweekande blev det bästa resultat som följer:
3 cl Gin
3 cl Campari
3 cl glögg (Blossa -25, men annan röd glögg funkar nog kanon!)
Röres etc precis som vanligt. Helt ok!
Provades oxå som sour och även klarifierad, men det blev pannkaka.
Därefter experimenterade jag lite med saffransockerlag (3 dl socker/3 dl vatten/1 paket saffran, värm upp, sila av).
Saffran Gin Sour blev bra! Körde lite andra proportioner än ”de vanliga”:
6 cl Gin
3 cl citron
3 cl Saffranlag
Lite äggvita.
Dubbelskakas etc.
Riktigt bra, men kanske lite mindre citron för att få fram saffranen?!
(glömde bilder…)
Provade oxå med Whiskey och/eller Amaretto, men blev sådär i min mun.
Då kom idén om SaffranNegroni!
Provade två varianter med saffranslagen, en vanlig röd och en vanlig vit (med Suze/Lillet), som blandades med en skvätt safffanslag.
Den vita blev bra men lite söt, men ändå OK eftersom en vit Negroni är lite sötare normalt.
Den röda bara bara för söt…
Då skiter vi i sockerlag och infucerar ginen iställlet!
4 dl gin + 1 paket saffran, låt dra nån timme eller två och sila av genom kaffefilter.
Sedan blandar vi en Negroni av 3 cl saffrangin +2+2 av Campari/vermouth, så gin/saffran får komma igenom.
Blir riktigt bra! Värt att prova igen!
Kan tänka mig att resten av ginen ihop med en bra tonic kan bli en bra GT efter julmaten.
Men som alla som gillar klassiska cocktails vet, så är ju en OF alltid bäst…
Detta leder oss till dagens cocktail:
Saffran-OF:
6 cl bourbon (en snäll sort, jag valde Makers)
1 cl saffransockerlag
4 splash Ango Orange
Rör, sila upp etc.
Jag gillar apelsin så en twist och en torkad skiva.
Bra på riktigt!
Skål och God Jul!
(varning, Wall of Text, som man skrev förr…)
Årets försök startade med Glöggroni.
Efter lite tweekande blev det bästa resultat som följer:
3 cl Gin
3 cl Campari
3 cl glögg (Blossa -25, men annan röd glögg funkar nog kanon!)
Röres etc precis som vanligt. Helt ok!
Provades oxå som sour och även klarifierad, men det blev pannkaka.
Därefter experimenterade jag lite med saffransockerlag (3 dl socker/3 dl vatten/1 paket saffran, värm upp, sila av).
Saffran Gin Sour blev bra! Körde lite andra proportioner än ”de vanliga”:
6 cl Gin
3 cl citron
3 cl Saffranlag
Lite äggvita.
Dubbelskakas etc.
Riktigt bra, men kanske lite mindre citron för att få fram saffranen?!
(glömde bilder…)
Provade oxå med Whiskey och/eller Amaretto, men blev sådär i min mun.
Då kom idén om SaffranNegroni!
Provade två varianter med saffranslagen, en vanlig röd och en vanlig vit (med Suze/Lillet), som blandades med en skvätt safffanslag.
Den vita blev bra men lite söt, men ändå OK eftersom en vit Negroni är lite sötare normalt.
Den röda bara bara för söt…
Då skiter vi i sockerlag och infucerar ginen iställlet!
4 dl gin + 1 paket saffran, låt dra nån timme eller två och sila av genom kaffefilter.
Sedan blandar vi en Negroni av 3 cl saffrangin +2+2 av Campari/vermouth, så gin/saffran får komma igenom.
Blir riktigt bra! Värt att prova igen!
Kan tänka mig att resten av ginen ihop med en bra tonic kan bli en bra GT efter julmaten.
Men som alla som gillar klassiska cocktails vet, så är ju en OF alltid bäst…
Detta leder oss till dagens cocktail:
Saffran-OF:
6 cl bourbon (en snäll sort, jag valde Makers)
1 cl saffransockerlag
4 splash Ango Orange
Rör, sila upp etc.
Jag gillar apelsin så en twist och en torkad skiva.
Bra på riktigt!
Skål och God Jul!
Senast ändrad:
Gårdagens:
En liten Negroni med fatlagrad gin och en liten skvätt kaffelikör passar utmärkt efter all mat och till julklappsspelet.
En liten Negroni med fatlagrad gin och en liten skvätt kaffelikör passar utmärkt efter all mat och till julklappsspelet.
Jag brukar göra cointreau-skum och limoncello-skum. Det passar ovanpå de flesta cocktails som brukar garneras med apelsin- respektive citronskal.
Jag lägger dock bara skum på cocktails som serveras straight up, det vill säga med isen bortsilad, oftast i ett old fashioned-glas för att få tillräcklig plats för skummet.
Jag tycker inte att is och skum passar ihop.
Senast ändrad:
Lyden
Silver
Spana in Calles Fredagsdrink på Instagram, han kör mycket skumdrinkar!
Login • Instagram
Welcome back to Instagram. Sign in to check out what your friends, family & interests have been capturing & sharing around the world.
www.instagram.com
Tack för bra tips.
Tyckte jag kollade Kringlunds kanal innan jag frågade. Men missade visst ändå.
Skum på bubbel är ju trevligt. Kanske får köra ett alkoholfritt alternativ på skum dock.
Tack för tipsen.
Tyckte jag kollade Kringlunds kanal innan jag frågade. Men missade visst ändå.
Skum på bubbel är ju trevligt. Kanske får köra ett alkoholfritt alternativ på skum dock.
Tack för tipsen.
Ingen snygg bild, men jag gjorde Kringlunds nyårs drink. Väldigt uppskattad bland gästerna
Shot efter Ryskt recept med mögelost, vodka, sillspad och grädde.
Har bara en fråga…
Varför?!?
Svårt att se att idén ens känns bra kl 05:18 en rejäl festkväll….Har bara en fråga…
Varför?!?
Dålig bild (sorry får hundmatskålen i bakgrunden)…
Igår blev det en ”Peachburg Lemonade”!
4 cl enkel bourbon (Jim Beam)
3 cl Peach Moonshine (en smaksatt/sötad ”Moonshine” köpt i Tennessee i våras)
3 cl citron.
Några dashes Peach Bitters (Bitter Truth)
Lite, lite saltlösning.
Skakas på is och silas upp i passande glas med massa is. Toppas med 10-12 cl. Sprite.
Fräsch egenpåhittad ”riff” på Lunchburg Lemonade.
Gott, men jag älskar inte ”läskdrinkar”. Framför allt inte på vintern.
Föredrar starka spritbaserade ”korta” cocktails.
Igår blev det en ”Peachburg Lemonade”!
4 cl enkel bourbon (Jim Beam)
3 cl Peach Moonshine (en smaksatt/sötad ”Moonshine” köpt i Tennessee i våras)
3 cl citron.
Några dashes Peach Bitters (Bitter Truth)
Lite, lite saltlösning.
Skakas på is och silas upp i passande glas med massa is. Toppas med 10-12 cl. Sprite.
Fräsch egenpåhittad ”riff” på Lunchburg Lemonade.
Gott, men jag älskar inte ”läskdrinkar”. Framför allt inte på vintern.
Föredrar starka spritbaserade ”korta” cocktails.
Stillabunt vs. gammal hederlig äggvita!
(varning för ytterligare ”Wall of text”…)
Fick hem en flaska av den omtalade Stillabunten idag. En ”magic foamer” som med bara några (dyra) droppar kan ersätta äggvita i cocktails på ett billigare, säkrare, veganskt, smakfritt och bättre sätt enl. reklamen.
Till att börja med; dyrt som f-n!
400 spänn för 95 ml!
MEN; den sägs räcka till upp till 600 cocktails.
Då blir det ju billigt i längden, förutsatt att hållbarheten är lång, vilket den ska vara enl. de som tillverkar och säljer den. Över ett år! Ägg är ju också skitdyra numera, och det känns trist att alltid ha ett överflöd av äggula efter cocktailkvällarna.
Säkrare, dvs. ingen risk för salmonella. Visst; köper det argumentet, även om salmonella är ytterst ovanligt i Svenska ägg.
Veganskt; absolut! Känner i.o.f.s inga veganer så det argumentet säljer inte på mig, med jag vet vissa som är skeptiska till rå äggvita.
Smakfritt; jo då. Även om doften var lite ”sur” och inte helt aptitlig. Men i den färdiga drinken märktes det inte av någon bismak vad jag märkte.
Bättre då?!? Ja, nu kommer vi till den avgörande frågan! Jag skakade upp två små och enkla Whiskey Sour med 3 cl. Makers, 1,5 cl. 1:1 råsockerlag, 1,5 cl. superjuice citron (ja, detta är ”min” ratio på WS, gillar dem starka och söta), 2 stänk Ango och 2 droppar 20%-ig saltlösning i vardera. I den ena; 3 droppar Stillabunt, i med is och skakade som attans och dubbelsilade upp i kylt coupeglas. Man ”ska” inte behöva dubbelskaka Stillabunt enl. vad jag läst på...
I den andra; ½ äggvita (ungefär) och dubbelskakade innan dubbelsilning upp i glaset.
Min slutsats efter detta första försök; äggvita vinner (tyvärr) på alla plan över Stillabunt! Det trodde jag INTE!
Som ni ser på bilden är skummet på den högra (med äggvita) kraftigare och de tre dropparna Ango i skummet blir mycket snyggare. Stillabunt ger mycket tunnare skum, tvärtom mot vad tillverkaren påstår. Och när det kommer till smaken så har jag personligen inget problem med den lilla ”fadda” smaken som ägg ibland kan ge. Den med ägg blev i detta fallet ”mjukare” och med skönare ”mouthfeel”. Den med Stillabunt upplevdes strävare och lite starkare. Vilket i.o.f.s. är rimligt eftersom äggvitan blandar ut cocktailen en aning och både ger den lite, lite högre viskositet och en aningens lägre alkoholhalt.
Kommer fortsätta prova mig fram med Stillabunten och tillsätta mer av den för kraftigare skum. Jag trodde 3 droppar skulle räcka tack vare den ganska lilla mängden vätska totalt när jag bara gjorde halva cocktails. Kommer även prova att dubbelskaka den med Stillabunt, för att se om det blir bättre. Borde kanske gjort det direkt för att ge likvärdiga förutsättningar, men ett av argumenten för Stillabunt är ju att man inte ska behöva dubbelskaka den.
Men det fick räcka med experiment såhär en helt vanlig onsdagskväll. De ska ju drickas upp också!
Egna tankar/erfarenheter av Stillabunt?
Gör jag nå´t galet?
Skål på er som orkat läsa såhär långt…
(varning för ytterligare ”Wall of text”…)
Fick hem en flaska av den omtalade Stillabunten idag. En ”magic foamer” som med bara några (dyra) droppar kan ersätta äggvita i cocktails på ett billigare, säkrare, veganskt, smakfritt och bättre sätt enl. reklamen.
Till att börja med; dyrt som f-n!
400 spänn för 95 ml!
MEN; den sägs räcka till upp till 600 cocktails.
Då blir det ju billigt i längden, förutsatt att hållbarheten är lång, vilket den ska vara enl. de som tillverkar och säljer den. Över ett år! Ägg är ju också skitdyra numera, och det känns trist att alltid ha ett överflöd av äggula efter cocktailkvällarna.
Säkrare, dvs. ingen risk för salmonella. Visst; köper det argumentet, även om salmonella är ytterst ovanligt i Svenska ägg.
Veganskt; absolut! Känner i.o.f.s inga veganer så det argumentet säljer inte på mig, med jag vet vissa som är skeptiska till rå äggvita.
Smakfritt; jo då. Även om doften var lite ”sur” och inte helt aptitlig. Men i den färdiga drinken märktes det inte av någon bismak vad jag märkte.
Bättre då?!? Ja, nu kommer vi till den avgörande frågan! Jag skakade upp två små och enkla Whiskey Sour med 3 cl. Makers, 1,5 cl. 1:1 råsockerlag, 1,5 cl. superjuice citron (ja, detta är ”min” ratio på WS, gillar dem starka och söta), 2 stänk Ango och 2 droppar 20%-ig saltlösning i vardera. I den ena; 3 droppar Stillabunt, i med is och skakade som attans och dubbelsilade upp i kylt coupeglas. Man ”ska” inte behöva dubbelskaka Stillabunt enl. vad jag läst på...
I den andra; ½ äggvita (ungefär) och dubbelskakade innan dubbelsilning upp i glaset.
Min slutsats efter detta första försök; äggvita vinner (tyvärr) på alla plan över Stillabunt! Det trodde jag INTE!
Som ni ser på bilden är skummet på den högra (med äggvita) kraftigare och de tre dropparna Ango i skummet blir mycket snyggare. Stillabunt ger mycket tunnare skum, tvärtom mot vad tillverkaren påstår. Och när det kommer till smaken så har jag personligen inget problem med den lilla ”fadda” smaken som ägg ibland kan ge. Den med ägg blev i detta fallet ”mjukare” och med skönare ”mouthfeel”. Den med Stillabunt upplevdes strävare och lite starkare. Vilket i.o.f.s. är rimligt eftersom äggvitan blandar ut cocktailen en aning och både ger den lite, lite högre viskositet och en aningens lägre alkoholhalt.
Kommer fortsätta prova mig fram med Stillabunten och tillsätta mer av den för kraftigare skum. Jag trodde 3 droppar skulle räcka tack vare den ganska lilla mängden vätska totalt när jag bara gjorde halva cocktails. Kommer även prova att dubbelskaka den med Stillabunt, för att se om det blir bättre. Borde kanske gjort det direkt för att ge likvärdiga förutsättningar, men ett av argumenten för Stillabunt är ju att man inte ska behöva dubbelskaka den.
Men det fick räcka med experiment såhär en helt vanlig onsdagskväll. De ska ju drickas upp också!
Egna tankar/erfarenheter av Stillabunt?
Gör jag nå´t galet?
Skål på er som orkat läsa såhär långt…
Spännande. Aldrig läst om innan. Kul med ny kunskap. Tack för att du delade med dig.Stillabunt vs. gammal hederlig äggvita!
(varning för ytterligare ”Wall of text”…)
Fick hem en flaska av den omtalade Stillabunten idag. En ”magic foamer” som med bara några (dyra) droppar kan ersätta äggvita i cocktails på ett billigare, säkrare, veganskt, smakfritt och bättre sätt enl. reklamen.
Till att börja med; dyrt som f-n!
400 spänn för 95 ml!
MEN; den sägs räcka till upp till 600 cocktails.
Då blir det ju billigt i längden, förutsatt att hållbarheten är lång, vilket den ska vara enl. de som tillverkar och säljer den. Över ett år! Ägg är ju också skitdyra numera, och det känns trist att alltid ha ett överflöd av äggula efter cocktailkvällarna.
Säkrare, dvs. ingen risk för salmonella. Visst; köper det argumentet, även om salmonella är ytterst ovanligt i Svenska ägg.
Veganskt; absolut! Känner i.o.f.s inga veganer så det argumentet säljer inte på mig, med jag vet vissa som är skeptiska till rå äggvita.
Smakfritt; jo då. Även om doften var lite ”sur” och inte helt aptitlig. Men i den färdiga drinken märktes det inte av någon bismak vad jag märkte.
Bättre då?!? Ja, nu kommer vi till den avgörande frågan! Jag skakade upp två små och enkla Whiskey Sour med 3 cl. Makers, 1,5 cl. 1:1 råsockerlag, 1,5 cl. superjuice citron (ja, detta är ”min” ratio på WS, gillar dem starka och söta), 2 stänk Ango och 2 droppar 20%-ig saltlösning i vardera. I den ena; 3 droppar Stillabunt, i med is och skakade som attans och dubbelsilade upp i kylt coupeglas. Man ”ska” inte behöva dubbelskaka Stillabunt enl. vad jag läst på...
I den andra; ½ äggvita (ungefär) och dubbelskakade innan dubbelsilning upp i glaset.
Min slutsats efter detta första försök; äggvita vinner (tyvärr) på alla plan över Stillabunt! Det trodde jag INTE!
Som ni ser på bilden är skummet på den högra (med äggvita) kraftigare och de tre dropparna Ango i skummet blir mycket snyggare. Stillabunt ger mycket tunnare skum, tvärtom mot vad tillverkaren påstår. Och när det kommer till smaken så har jag personligen inget problem med den lilla ”fadda” smaken som ägg ibland kan ge. Den med ägg blev i detta fallet ”mjukare” och med skönare ”mouthfeel”. Den med Stillabunt upplevdes strävare och lite starkare. Vilket i.o.f.s. är rimligt eftersom äggvitan blandar ut cocktailen en aning och både ger den lite, lite högre viskositet och en aningens lägre alkoholhalt.
Kommer fortsätta prova mig fram med Stillabunten och tillsätta mer av den för kraftigare skum. Jag trodde 3 droppar skulle räcka tack vare den ganska lilla mängden vätska totalt när jag bara gjorde halva cocktails. Kommer även prova att dubbelskaka den med Stillabunt, för att se om det blir bättre. Borde kanske gjort det direkt för att ge likvärdiga förutsättningar, men ett av argumenten för Stillabunt är ju att man inte ska behöva dubbelskaka den.
Men det fick räcka med experiment såhär en helt vanlig onsdagskväll. De ska ju drickas upp också!
Egna tankar/erfarenheter av Stillabunt?
Gör jag nå´t galet?
Skål på er som orkat läsa såhär långt…