Finns ju vissa brister men i det stora hela ja. Bara lite ojämnt när man själv är felfri och dessutom ödmjukGillar du sambon?
-
Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Köksknivar
- Trådstartare Pacta sunt servanda
- Start datum
Det tycker jag du skall. Min har ett gäng år på nacken men har tillsammans med ett antal andra honyakis fått vänta (mizuno ks, hiromoto bla).
Från början var jag lite skeptisk till den "klumpiga" profilen, jag älskar formen på dalman, masamoto ks och de lite med dolkliknamde formerna, men denna skär kusligt bra....
Senast ändrad:
Korvid
Basic
Man kan ha en sambo. Man kan ha en dyr hobby. Men det är av yttersta vikt att de hålls separerade.Är det nu vi ska kontakta sambon i fråga för en kommentar?
Det tycker jag du skall. Min har ett gäng år på nacken men har tillsammans med ett antal andra honyakis fått vänta (mizuno ks, hiromoto bla).
Från början var jag lite skeptisk till den "klumpiga" profilen, jag älskar formen på dalman, masamoto ks och de lite med dolkliknamde formerna, men denna skär kusligt bra....
Vad är det för dimensioner och stålsort i den där?
255*56 227 gram och vitt 1 (skall lämna stålsorten med vissa förbehåll)
Hade 250-260 som sweetspot när jag köpte den. Numera kan jag acceptera typ 240
OK, första nya Spåre-kniven, placerad på en skitig duk. Bladet är 210mm häl till spets, 51mm högt vid hälen. 191 gram. Det som en annan person gjort är Skaft av mässing och ”eboniserad” ek, samt saya i shaftläder.
Jag har hittills bara använt den för att mörda en tomat, men mer tester kommer nog. Åkej, sayan kom inte med på bild heller.
Jag har hittills bara använt den för att mörda en tomat, men mer tester kommer nog. Åkej, sayan kom inte med på bild heller.
Fixar min Bunka, har en Nakiri. Typ bestämt mig för en Petty.. Har en specialare (honesuki) på ingång…
Nu börjar arbetet med att välja gyoto.
Märker nu att detta är ett högst personliga val. En resa jag måste gå igenom. Näsan som att välja klocka!
Ska man hitta en kul på nått forum? Ska man beställa en av en svensk smed och vänta ett år? ska man lära sig om japanska smeder och fatta ett beslut efter det? Ska man gå in i en specialbuti och köpa en färdig där? Ska man gå en kurs och göra sin egen?!
Hur vill jag ha den? Vilka funktioner vill jag prioritera? Rostfritt eller stål? Hur många lager? Form på handtaget? länge på bladet? Helt böjd eller en lång platt yta?
Det här ska bli kul!
Nu börjar arbetet med att välja gyoto.
Märker nu att detta är ett högst personliga val. En resa jag måste gå igenom. Näsan som att välja klocka!
Ska man hitta en kul på nått forum? Ska man beställa en av en svensk smed och vänta ett år? ska man lära sig om japanska smeder och fatta ett beslut efter det? Ska man gå in i en specialbuti och köpa en färdig där? Ska man gå en kurs och göra sin egen?!
Hur vill jag ha den? Vilka funktioner vill jag prioritera? Rostfritt eller stål? Hur många lager? Form på handtaget? länge på bladet? Helt böjd eller en lång platt yta?
Det här ska bli kul!
Tomten kom med lite sköna slipstenar.
Ikea knivarna & globalen får agera övningskörare.
Fanns många leverantörer att köpa från med det såg ut som att 90% kom från samma tillverkare, hoppas att detta ska fungera bra iallafall.
Sen fick jag en "unik" kniv av jobbet (fåtal i världen enligt texten)
Så går det när man har en chef med parfymklocka, men det är ju tanken som räknas.
Ikea knivarna & globalen får agera övningskörare.
Fanns många leverantörer att köpa från med det såg ut som att 90% kom från samma tillverkare, hoppas att detta ska fungera bra iallafall.
Sen fick jag en "unik" kniv av jobbet (fåtal i världen enligt texten)
Så går det när man har en chef med parfymklocka, men det är ju tanken som räknas.
Senast ändrad:
Vad är det?Spent på denne.
Och nu kom Spårekniv nummer 2, direkt från Fredrik. Stålet är angivet som 1.2419 och skaftet i valnöt
Vi ska nog bli vänner, den här kniven och jag.
Vi ska nog bli vänner, den här kniven och jag.
Den ser ju magisk ut!!Och nu kom Spårekniv nummer 2, direkt från Fredrik. Stålet är angivet som 1.2419 och skaftet i valnöt
Vi ska nog bli vänner, den här kniven och jag.
Nu gjorde jag en @Korvid och mördade en morot i tystnad, även om jag inte filmade det hela. Och jag tror du har rätt, den är magisk.
Morgondagens stora fråga.. vilken kniv ska man attackera hummern med?
Vill ju ha nått kul för att det är kul men samtidigt behöver man nått tåligt för att inte skada eggen..
Är det nu man behöver en klassisk köttyxa?
En legitim anledning att ta fram macheten?
Slipa upp champagnesabeln och använda framsidan på den också?
Vill ju ha nått kul för att det är kul men samtidigt behöver man nått tåligt för att inte skada eggen..
Är det nu man behöver en klassisk köttyxa?
En legitim anledning att ta fram macheten?
Slipa upp champagnesabeln och använda framsidan på den också?
Ikeakniv, någon tjock europeisk arbetshäst med klack eller en cleaver.
Segt och nyvässat är mitt förslag
En sån här?
Min kanske minst glamorösa kniv... eller är det en yxa? Minns inte var jag köpte den (säkert 20 år sedan), var antagligen billig. Ingen finess och finish, "robust" kan man nog säga...
Ser ut som en Zwilling skärbräda ovanför kniven.En sån här?
Jag brukar använda min yxa till att hacka köttfärs, de dagarna jag inte orkar plocka fram kvarnen.
Den funkar absolut till hummer, men man bör nog inte hugga hummern.
Nyvässad arbetshäst hade jag nog föredragit
Ja, jag måste erkänna att jag inte brukar hacka eller skära hummer. Känns bara som att skalet skulle vara dåligt för eggen på finknivarna, och den där skulle inte ha några problem med det.
(Ja, en liten bambu-Zwilling som jag använde för att få vinkel på kniven så att det inte blev reflexer. Och den stora under är en klassisk Ikea som jag räddade från att kastas vid en kontorsflytt. Jag blandar högt med lågt.
)Ja, jag måste erkänna att jag inte brukar hacka eller skära hummer. Känns bara som att skalet skulle vara dåligt för eggen på finknivarna, och den där skulle inte ha några problem med det.
(Ja, en liten bambu-Zwilling som jag använde för att få vinkel på kniven så att det inte blev reflexer. Och den stora under är en klassisk Ikea som jag räddade från att kastas vid en kontorsflytt. Jag blandar högt med lågt.
Ja, finkniv ska man absolut inte köra.
Jag får själv se om det blir yxa eller Ikeakniv.
Gör ett försök med bägge
Bilagor
JLSM
Basic
Beror lite på vad man ska hacka, för lök gillar jag en Hakata (men en Santoku går lika bra) med sin spets, för all annan hack-verksamhet (tomater, gurkor, sallad, etc.) föredrar jag en Nakiri.
Tror att Deba främst är en filekniv för fisk och kött?
Nakiri eller santoku. Santoku är avsevärt mer mångsidig dock.
Ja. Man kan överhuvudtaget inte hacka med en deba. Det är en tjock tung enkelslipad kniv, helt olämpad.
Jag skulle säga nakiri eller en chinese cleaver om man nu inte tycker att en gyoto gör jobbet (vilket jag egentligen tycker). Santoku är en rätt tråkig kompromiss-kniv, egentligen mest meningsfull för de som blir ängsliga av en längre, spetsig kniv.
Har man pengar över och vill ha vattenfritt så skulle jag gå på Tormek T1. Det jag saknar är en lite grövre sten för att fixa till en ny egg snabbare.