Välkommen till ett uppdaterat Klocksnack.se
Efter ett digert arbete är nu den största uppdateringen av Klocksnack.se någonsin klar att se dagens ljus.
Forumet kommer nu bli ännu snabbare, mer lättanvänt och framför allt fyllt med nya funktioner.
Vi har skapat en tråd på diskussionsdelen för feedback och tekniska frågeställningar.
Tack för att ni är med och skapar Skandinaviens bästa klockforum!
/Hook & Leben
Fiskars har ju en ny sak som ser lite trevlig ut:
www.ikea.com
Yaxell har väldig trevlig santoku som jag själv använder. Damascus är trevligt för utseende men även min upplevelse att grönsaker inte lika lätt fastnar på kniven.Fiskars har ju en ny sak som ser lite trevlig ut:
vet dock inget om den..
Just diskmaskinen brukar jag lyckas hålla knivarna undan så just det är inte det största problemet. Det där när andra lagar mat och lägger ifrån sig en kniv är det stora problemet där hemma.
Kanske ske ge Ikea en ny chans.. Degas dyraste serie kör väll till o med vg10?Mitt förstahandsval skulle vara IKEA 365+ i Santoku-utförande:
IKEA 365+ Grönsakskniv, rostfritt stål - IKEA
IKEA 365+ Grönsakskniv, rostfritt stål 15 års garanti. Läs om villkoren i garantibroschyren.
Ur förpackningen är den lika vass som vilken kniv som helst på Cervera eller liknande butiker men efter bara en kort stund på slipstenarna är den riktigt vass Hur tålig den blir beror ju på hur vass vinkel du slipar den i. Även deras vanliga kockknivar i samma serie är trevliga.
Den är ju dock under budget och inte trähandtag som du visade. Victorinox är säkert också bra - de med plasthantag kan man ju ofta köpa dyrare med trähandtag... men kolla noga så det är sabiliserat trä eller något liknande om de ska åka diskmaskin.
Om du vill ha något med mer wow-känsla och kan låta bli avokadokärnan skulle jag kolla in på serien Ohishi på Cleancut. De är i rostfritt stål, har snygga västerländska handtag och är tunna som andra japanska knivar. Riktigt jädra vassa ur lådan och inte så svåra att vässa heller:
Santoku
Santokukniven är mycket populär och denna kockkniv från Ohishi har ett mycket tunt och fint blad.www.cleancut.se
Har en kompis som har dom hemma. Absolut är dom tåliga med jag skulle föredra ett handtag som inte formgjutet. Dom finns ju med trä också…Victorinox knivar för restaurang har bra ergonomiska handtag som tål 110 grader. Borde räcka.
www.japaneseknifecompany.se
Ikeas dyraste serie har jag hört gott om ocksåKanske ske ge Ikea en ny chans.. Degas dyraste serie kör väll till o med vg10?
santukon med vg10 va ju underbar! Men just när man ser vad andra gör med knivarna blir man rädd
Har en kompis som har dom hemma. Absolut är dom tåliga med jag skulle föredra ett handtag som inte formgjutet. Dom finns ju med trä också…
Ikea har använt VG-10 på sina knivar förut men blivit tvungna att dra tillbaka de, eftersom det var en kinakopia på Takefustålet.Ja, serien "IKEA BRILJERA" sägs ha VG-10-stål. Jag har inte tittatpå santokun men kockkniven tyckte jag var för tjock, för stort bolster och hade för mycket mage så jag valde Global-kopiorna. Men för gäster som vill mörda avokadokärnor kanske den funkar fint.
www.sabatier-shop.com
www.vassaknivar.se
Har fem dagar i Tokyo så ska absolut kolla in det stället då! Hur ligger prisnivån där jämfört med att köpa från en svensk sida?
Vet faktiskt inte, var några år sedan jag bodde där och både japanska och svenska valutan har rört sig en hel del sedan dess.
Alright, får helt enkelt åka förbi och kolla läget där då
Har man tur kanske det finns något ställe som har lite blade-only till försäljning också!
Skaffa en strigel istället. Hårda japanska kolstål och brynstål är riskfyllt då kontaktrycket blir högt och stålet rätt oförlåtande.
Har aldrig haft något problem med ett blankt keramiskt bryne ihop med hårt härdade japaner, är det bara jag som haft tur? Kan inte riktigt se var det skulle uppstå problem (om man inte har jack/flisor i brynet, men hur skulle man få det, då ryker väl snarare staven rakt av)?
Uppdaterinf: Skickade bilder till Wusthof som skickade ett formulär jag fick fylla i. Efter det svarade dom aldrig. Igår damp det dock ner en avi i min brevlåda från Wusthof, dom skickade en ny kniv utan att säga nåt.Nån som har en aning vad som hänt med min wusthof? Haft den i ca 2 år aldrig tappat den etc, endast handdiskat. Oklara sprickor i knivryggen. Enda jag använt den till är grönsakernoch trimma/hacka Kött, aldrig ben etc.
Det där med kommunikation är svårt..Uppdaterinf: Skickade bilder till Wusthof som skickade ett formulär jag fick fylla i. Efter det svarade dom aldrig. Igår damp det dock ner en avi i min brevlåda från Wusthof, dom skickade en ny kniv utan att säga nåt.
Konstig men bra kundservice.
Det är en Wusthof 12cm kockkniv. Liten rackare som man kan använda till allt möjligt.
www.japanesenaturalstones.com
klocksnack.se
Jag har den och tycker den funkar bra för oss som inte nördat in på att slipa på frihand.. Medföljande skivor är en helt ok kompromiss men resultatet blir bättre med en finare skiva. Det som talar emot är egentligen bara priset.
Jag ropade in ett par knivar från eBay Japan. En är isärplockade och ska få en duvning i vinter med polering och slipning samt nytt handtag.
6mm tjock rygg. Skär igenom fisk- och kycklingben utan problem. Djupfryst fiskfilé och annat går som en dans med Deba-knivarna. Enbart slipade på ena sidan
