Köksknivar

[R.Capac]

Jag hade givetvis gått på alt.1 eftersom jag hade haft enorm lust att känna på det nya stålet och se om det bara är en massa snack med hårdheten och slipandet

Jag är också sugen pga stålet. Och även ok i pris.

SPG Strix, intressant! Inte hört talas om förut. Har en Santuko i HAP-40 som spöar zdp189 o m390 alla dagar i veckan, relativt enkelt att slipa (om man jämför med m390 o zdp), blir sjuuukt vasst och håller slipningen nästan oändligt länge. Kan varmt rekommendera det stålet, men nu blev man ju sugen på att prova Strix för att jämföra.

HAP-40 verkar helt superbt och ska man tro internet så ska det vara liiite hårdare än Strix och även extremt hållbar egg. Kanske att Strix är lättare att vässa men det är som sagt internet och AI som talat.

Lutar åt alternativ 1.

 

[johpe]

Jag är också sugen pga stålet. Och även ok i pris.

HAP-40 verkar helt superbt och ska man tro internet så ska det vara liiite hårdare än Strix och även extremt hållbar egg. Kanske att Strix är lättare att vässa men det är som sagt internet och AI som talat.

Lutar åt alternativ 1.

Denna är det jag har i HAP40:

KAZAHANA Santoku Hocho - Allzweck-Messer kaufen - Japanische Küchenmesser - Feine Werkzeuge

KAZAHANA Santoku Hocho - Allzweck-Messer günstig online kaufen im Bereich Japanische Küchenmesser | Große Auswahl ✓ schnelle Lieferung ✓ Top-Service ✓

www.feinewerkzeuge.de

Grymt nöjd som sagt om du nu är på jakt efter en bra Santoku.

 

[R.Capac]

Denna är det jag har i HAP40:

KAZAHANA Santoku Hocho - Allzweck-Messer kaufen - Japanische Küchenmesser - Feine Werkzeuge

KAZAHANA Santoku Hocho - Allzweck-Messer günstig online kaufen im Bereich Japanische Küchenmesser | Große Auswahl ✓ schnelle Lieferung ✓ Top-Service ✓

www.feinewerkzeuge.de

Grymt nöjd som sagt om du nu är på jakt efter en bra Santoku.

Tack för tipset. Intressant hemsida också .

 

[R.Capac]

Tänkte tipsa köksknivsintresserade om att https://www.japaneseknifecompany.se/ har 10årsjubileum och firar detta med 20% via webshopen med en rabattkod. Även rabatt i butiken vad jag förstår.

Jag har inte någon anknytning eller ekonomiskt intresse i företaget utan fick detta då jag som kund får deras nyhetsbrev.

 

[R.Capac]

Senaste inköpet som jag är rätt nöjd med.
Slipstenar Naniwa Advance (Superstone) 1000 och 3000 grit.
Övre kniven en Petty (?) i VG10 stål och den nedre kniven en Santoku i pulverstålet SPG Strix.

 

[R.Capac]

Tänkte dela mina små erfarenheter av hållare till slipstenar.
Jag införskaffade Naniwa slipstenar och en diskhobrygga och monterade enl. första bilden tagen från JKC hemsida. Fick aldrig stenen att sitta så bra som jag önskade. Dock satt diskobryggan bra i diskhon.

Naniwa diskhobrygga - Störst på knivar , slipstenar och tillbehör från japan online & butik

Denna brygga justeras över diskhon och ger dig ett perfekt stöd vid slipning. Du slipper ha vatten i hela köket. TIPS: Fäst en sten i hållaren. När du skall ha nästa grittal bygger du bara på, lägg en disktrasa mellan stenarna.

www.japaneseknifecompany.se

Jag monterade sedan stenen i en stenhållare och hållaren i diskhobryggan enl. min andra bild. Mycket bättre och stabilare! Som att diskobryggan var designad för stenhållaren faktiskt. Allt är mina egna begränsade erfarenheter och andra varianter av andra fabrikat kan vara bättre.

Stenhållare - Naniwa - Störst på knivar , slipstenar och tillbehör från japan online & butik

En serie stenar i premium kvalitet från Japan tillverkade för oss i JKC

www.japaneseknifecompany.se

 

[blackcoffee]

Tänkte dela mina små erfarenheter av hållare till slipstenar.
Jag införskaffade Naniwa slipstenar och en diskhobrygga och monterade enl. första bilden tagen från JKC hemsida. Fick aldrig stenen att sitta så bra som jag önskade. Dock satt diskobryggan bra i diskhon.

Naniwa diskhobrygga - Störst på knivar , slipstenar och tillbehör från japan online & butik

Denna brygga justeras över diskhon och ger dig ett perfekt stöd vid slipning. Du slipper ha vatten i hela köket. TIPS: Fäst en sten i hållaren. När du skall ha nästa grittal bygger du bara på, lägg en disktrasa mellan stenarna.

www.japaneseknifecompany.se

Jag monterade sedan stenen i en stenhållare och hållaren i diskhobryggan enl. min andra bild. Mycket bättre och stabilare! Som att diskobryggan var designad för stenhållaren faktiskt. Allt är mina egna begränsade erfarenheter och andra varianter av andra fabrikat kan vara bättre.

Stenhållare - Naniwa - Störst på knivar , slipstenar och tillbehör från japan online & butik

En serie stenar i premium kvalitet från Japan tillverkade för oss i JKC

www.japaneseknifecompany.se

Jag har samma hållare sen ett antal år och har aldrig kört utan stenhållaren, alltså alltid som på din andra bild. Trodde det var så man skulle göra. Eller möjligen med en blöt trasa eller nåt, men stenen direkt på bryggan utan nåt emellan har liksom inte fallit mig in.

 

[R.Capac]

Jag har samma hållare sen ett antal år och har aldrig kört utan stenhållaren, alltså alltid som på din andra bild. Trodde det var så man skulle göra. Eller möjligen med en blöt trasa eller nåt, men stenen direkt på bryggan utan nåt emellan har liksom inte fallit mig in.

Se där, ja det är så man gör helt enkelt. Ibland kan man komma på något bra då man i okunskap testar nya metoder, dock inte denna gång .